[问题] 这个肉还有救吗？ misswild PTT批踢踢实业坊

楼主: misswild (纯真的狂野小姐) 2023-05-30 11:19:50

家人醃好一条的五花肉，
想做培根。
经过惨烈的烟熏过程后放凉试吃，发现一点咸味都没有...
很明显是忘记放盐啦！
请问各位小当家这样还有救吗？
它还能变回培根应该有的味道吗？？

作者: fortrees (九黎鲧) 2023-05-30 11:22:00

没有放盐竟然不会坏? 还是新鲜拿去烟燻而已

作者: Junchoon (裘髯客) 2023-05-30 11:38:00

香味购的话拿去煮汤或是做炖煮料理应该都可以吧

作者: p10121987 (败仔) 2023-05-30 11:50:00

说醃好却没放盐那到底醃了什么XDD

作者: Deltak (蓝田五十弦) 2023-05-30 12:40:00

感觉很不安全，吃掉吧别放太久

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2023-05-30 12:54:00

能吃就切片炒来吃啊

作者: yoyo830917 2023-05-30 12:56:00

再抹干盐让它渗透进去

作者: aeroseed (...) 2023-05-30 12:56:00

想听：何谓惨烈的烟燻过程！？

作者: aseaeel (Break me) 2023-05-30 15:27:00

买新的吧吃坏肚子可不好

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2023-05-30 17:15:00

生肉放冰箱一星期也还好，赶快卤了吃掉。

作者: Deltak (蓝田五十弦) 2023-05-30 18:29:00

放冰箱一周就不太安全了，冰箱很多细菌的。而且燻的时候也有加热，差不多是细菌最喜欢的温度，如果有醃了足够多的酱油跟酒可能还行，但还是不建议再放

作者: shamanlin (点藏必须死) 2023-05-30 19:35:00

其实放冰箱七天还好啦，闻闻看味道有没有坏啊如果闻起来味道完全正常，那就用浓盐水去煮如果有舒肥工具也可以考虑抹盐后舒肥，时间要够长刚舒肥出来你可能会觉得怪怪，擦干后再下去煎即可

作者: chenweichih (走路常跌倒) 2023-05-31 06:50:00

这个不要了吧他没一定的盐去醃还醃七天我个人觉得有点恐怖

作者: LUWE (念念心语) 2023-05-31 09:56:00

太搞笑了吧，天兵！ XDDDD

作者: shamanlin (点藏必须死) 2023-05-31 11:48:00

其实无汤水放冷藏的情况不一定会坏更别提闻起来无异味吃起来无异常食物腐败一定会有味道

作者: glygame (光) 2023-05-31 11:51:00

没异味可以吃吃看

作者: breakhart (醉倒的心碎) 2023-05-31 16:30:00

再抹盐？

作者: momicats (YING) 2023-05-31 22:32:00

烟熏味太重，肉坏掉可能也吃不出异味了，冷藏7天还是别吃了吧

作者: chinfen (葱胖达人) 2023-06-07 07:24:00

香料过去就是用来防腐的一种方式，加上冷藏低温，如果是开放式冷藏又会大量脱水，这不就低温熟成XD

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