欢乐的小烤炉特辑又来了！
它本人的详情可以参考上一篇 #1ZpvUEpL
今天纯粹分享我们相处两个月期间创造的美好回忆
最近可说是一言不合就烤肉
毕竟烤肉套餐几乎不需要厨艺，准备起来也很快
只要切完摆好就可以了不用15分钟
简直是同时满足速食+原型食物优点的存在(?)
同时也便宜，不要大吃和牛干贝的话成本约落在150内，比一顿麦当劳还少
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边烤肉边在家看爽爽的大电视，喝到爆也没有酒驾代驾干嘛的问题XD
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(哎呀，对焦不小心对在我大藤井风的美颜上XD )
一些疗愈的画面(贴不出声音QQ)
https://i.imgur.com/rb2U0II.mp4
https://i.imgur.com/3YlbfnN.mp4
https://i.imgur.com/8KYVjrY.mp4
顺便聊一下烤几轮后对于肉的一点心得
牛&猪总的来说，厚度是很重要的！
太薄的肉(如平常看到的火锅片)缺乏口感，而且表面都还来不及产生焦香，就已经整片熟
透了。太薄的肉片也容易因沾黏而扯破。
另方面来说，太厚的肉(如市售牛排)要咬断会相当吃力；烤的时间会拉长也相对难照顾
但台湾超市几乎没有卖烧烤片，所以合适厚度的肉片就要靠自己来创造！
体感大概0.5-0.8 cm会是一个烤起来最舒适的厚度，大概就是市售肉排横切一刀吧。
另外肉质越软的部位(翼板、菲力、横膈膜…)可以稍厚一些约1cm左右
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鸡肉的部分
鸡腿基本上只要烤熟都不会翻车，不过考量时间还是会修不要太厚
三角软骨也是个很适合烤的部位(热量也低)但很难小份量买…鸡颈肉更是难以取得的美味
鸡里肌、鸡胸个人体感用煎的比较好吃XD
另外也有烤过柳叶鱼
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低卡(无视调酒)低脂高蛋白、美味又很chill的宵夜！
不过其实鱼皮太脆弱了很容易沾黏
认真说气炸锅的体验更好XD
后来心一横订了一堆和牛回家
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用VIP级的用心礼遇这块肉肉。
考量到小烤炉的火力没有很强，表面蓄热要一点时间，为避免内部温度升到太高，我希望
整体是从“解冻但尽可能低温”的状态开始
所以相反于平常“牛排要完全回到室温再煎！”的观念，在冷藏解冻一晚后，在料理前我
把它拆开丢进冷冻库约20分钟
有以下考量：
1. 尽可能降低温度但不结冻，控制内部熟度
2. 冷冻库的除湿效果能带走多余水份
3. 低温又略微干燥的肉肉会更紧实
保留原味，抹点盐巴就热血开烤！
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第一面烤到焦香，翻面后开始用心感受它的熟度
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(玄学难以言喻…可以参考牛排熟度OK手势)
时辰到了马上离火，接下来是另一个重要程序
静置。
静置时间约略超过加热的时间
目的其一是让外层余热继续往中心加温，其二是让躁动的肉汁回收组织减少渗漏。
紧张的切开时间！！
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赢了！胜诉！冻蒜！！！(?)
给自己95分XD
搭配叙々苑烤肉酱跟堀西香料盐一起食用。
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结论：
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