[问题] 肉类醃料问题 muku715161 PTT批踢踢实业坊

楼主: muku715161 (muku) 2023-03-19 19:16:37

想请问早餐店里肌猪肉或是鸡排店大卖场烤肉的醃料是什么配方呢？
自己上网搜寻的醃料配方都是大同小异味道也差不多都不像早餐店或外面买来醃过的好吃
外面都红红的自己醃都偏酱油色
感谢大家

作者: jior (大J) 2023-03-19 19:19:00

外表都红红的？是那种纽奥良风味的吗？

作者: howardcd (拟蛇龟) 2023-03-19 19:31:00

粉红盐

作者: a890036 (邱P) 2023-03-19 19:43:00

红甜椒粉

作者: jfw616 (jj) 2023-03-19 20:02:00

红糟肉？

作者: PsMonkey (痞子军团团长) 2023-03-19 22:36:00

先学断句吧 [欸] 不加酱油醃啊... Zzzz

作者: luckytinasui (蓝靛紫) 2023-03-19 22:55:00

https://youtu.be/nnwTtkhYJWU感觉是影片里面介绍的醃料

作者: e8242002 (qaqaqaqa) 2023-03-20 15:00:00

用优格做感觉很好吃欸

作者: luckytinasui (蓝靛紫) 2023-03-20 19:37:00

我煮鸡胸也是用优格醃,还不赖

作者: sharonlu0303 (珍珠奶茶不加珍珠) 2023-03-20 19:50:00

优格+1 醃过一天肉质软嫩

作者: midipore (沉默の笔记) 2023-03-20 23:48:00

大卖场的醃料通常都是跟厂商叫整桶的，成分其实很不天然。

作者: supa64 (淳朴商人) 2023-03-21 02:04:00

关键字:纽澳良醃料

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