[问题] 馒头一直蒸不好 valine PTT批踢踢实业坊

楼主: valine (valine) 2022-07-10 20:04:30

http://i.imgur.com/rDD8OOt.jpg
一直蒸不好馒头
头尾两边切下来的表皮都很正常
刚好一个在开口边一个在最远的地方
应该不是火力问题吧？
发酵时间也是一样的啊...
但其他大颗的表皮都会凹陷
不知道是什么原因耶...
想请教一下谢谢

作者: tin989 (大张哥) 2022-07-10 20:14:00

youtube搜寻“小高姐”，她有一期支影片讲馒头塌陷

作者: mei1029 (mei) 2022-07-10 20:34:00

馒头真心比面包难

作者: Dragonz (Dragonz) 2022-07-10 20:42:00

锅盖滴水或关火后没有闷五分钟再开盖

作者: dslite (呼呼) 2022-07-10 21:14:00

大包粉可以自制吗?

作者: ilovestocks (ilovestocks) 2022-07-10 21:59:00

我第一次做出来的长得跟你一模一样，后来看老爸的食光（YouTube)ㄧ次就成功，你可以参考一下

作者: howardcd (拟蛇龟) 2022-07-10 23:37:00

排气不够

作者: dslite (呼呼) 2022-07-10 23:55:00

发太久才蒸?

作者: amoroe13 ( OE ) 2022-07-11 01:40:00

开盖太快？

作者: erisiss0 (965005) 2022-07-11 03:00:00

用微波炉（真的）

作者: Bpqq (我是帅哥) 2022-08-05 19:28:00

1.发不够2.火太大3.蒸好直接开都有可能吧

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