[问题] 制作粉粿 twnail PTT批踢踢实业坊

[问题] 制作粉粿

楼主: twnail (Nail) 2022-07-10 14:32:36

请问我制作粉粿
用地瓜粉120g
太白粉30g
水500cc
制作出来如图
https://i.imgur.com/lvuT1ud.jpg
中间白白的是还没熟吗??
===========================
刚才google了
应该是还没熟....

作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去) 2022-07-10 15:26:00

粉粿要蒸很久喔，一般是平铺到方形扁模型或可加热材质的保鲜盒中，蒸到全透明放凉再切块

作者: fortrees (九黎鲧) 2022-07-10 16:31:00

除非你要让他熟很慢不然都不要盖盖子怕锅盖滴水可以在外面锅盖铺一层毛巾

作者: cata (卡塔) 2022-07-10 22:36:00

我都不加盖蒸出锅时把积水倒出来一个便当盒的面积只有几滴而已不影响成品

作者: fortrees (九黎鲧) 2022-07-11 05:45:00

避免锅盖直接接触到冷空气凝结成水滴金属导热快

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