Re: [心得] 蒜头鸡蒜头不能放太多 SheenaRingo0 PTT批踢踢实业坊

Re: [心得] 蒜头鸡蒜头不能放太多

楼主: SheenaRingo0 (SheenaRingo) 2021-12-05 03:49:54

借这篇问一下
之前有次用压力锅煮蒜头鸡
食谱大概是半只鸡切块、20几颗蒜头
鸡肉有炒、蒜头有一半先稍微炒过
下盐巴
大概就这样而已
压力消退开起来之后马上捞一碗喝
结果喝起来觉得有点苦...
而且苦味满明显的
当天冷却后直接放冰箱
隔天再重新加热喝，苦味就不见了
变得完全鲜甜，是我预期中的味道
不知道是什么原因？

作者: augusta68 (中年猫) 2021-12-05 10:05:00

蒜头的蒂咖啡色没有去掉的话会有点苦，隔夜的确会比较好吃味道比较柔和

作者: Kayusumi (Left) 2021-12-05 10:43:00

隔夜好吃+1

作者: attack0214 (萝莉控) 2021-12-09 19:38:00

用压力锅煮豆浆也会苦，但再煮过又不会猜是气没排出去的关系

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