[问题] 大份量肉类如何解冻？ Ally3019 PTT批踢踢实业坊

楼主: Ally3019 (薰) 2021-12-03 12:19:47

最近在网络上买了15公斤装的鸡腿，寄来打开才发现整个是冻结成一大块的，流离台水槽
也放不下，请问有什么方法可以让它尽快解冻分装吗？目前只能想到放在地上室温解冻@@

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2021-12-03 12:30:00

沿缝喷水拆小块快点回冷冻

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 12:45:00

请利用两个金属片把肉品夹住导热金属片建议使用铝板导热最快非常不建议室温解冻容易滋生细菌一般来说这种解冻板市面也有卖，也可利用铝制餐盘替代最不济可使用铝箔纸作为导热介材https://youtu.be/NdjHWzdQ6uU 参考

楼主: Ally3019 (薰) 2021-12-03 13:07:00

请问用围在瓦斯炉拿来挡喷油的那种折叠式铝板可以吗？

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 13:48:00

没问题的，只要干净就能用注意：解冻时请用保鲜膜把肉和金属隔开，不然会黏住注意2：假设需要解冻的肉品形状不规整则建议隔水解冻

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-12-03 14:22:00

放电锅蒸到３　分熟

作者: sdiaa (桂纶镁) 2021-12-03 15:47:00

金属包起来还不是要靠空冷... 电扇拿出来吹吧

作者: erisiss0 (965005) 2021-12-03 16:24:00

那当然是靠空气交换，只是增加效率只要不是工厂可以用周波机直接振动水分子就都是热交换

作者: vdml (vdml) 2021-12-03 16:41:00

直接拿到浴室冲热水冲完立刻分装冰回去

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2021-12-03 18:09:00

用大塑胶袋装起来放水进去之类的？要隔开就先包一层

作者: plmokn54 (努) 2021-12-03 22:34:00

如果是中间有垫塑胶袋的那种包装整件拿起来摔地上就会分开戴手套赶快拆起来再冻回去就好结冰血水很尖锐注意不要割伤

楼主: Ally3019 (薰) 2021-12-04 10:09:00

感谢各位提供的意见

作者: eipduolc (松尾健太) 2021-12-08 13:37:00

其实可以拿锅子叠在一起金属导热快

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