[问题] 煎饺要如何煎的干爽? OrzOGC PTT批踢踢实业坊

[问题] 煎饺要如何煎的干爽?

楼主: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2021-12-02 18:09:09

肥宅今天晚餐自己煎水饺,用冷冻熟水饺
肥宅用不锈钢锅,照往常热锅热油下饺子
滑一滑煎一下加一点点水盖盖子等个几分钟
好彳的煎饺就粗来了
不过今天很意外的有几个饺子煎得很干爽
就是外皮像烧饼那样不会太油没什么油光,酥酥脆脆又不会太硬
其它的饺子就和以前煎的一样,外皮虽然也酥脆但是油油的
要什么条件才能煎成那样?明明都是同一锅啊

作者: fortrees (九黎鲧) 2021-12-02 18:17:00

热度不均匀吧炒锅中间会特别热可以左右斜放锅子每个地方都充分受热

作者: jior (大J) 2021-12-02 18:24:00

我觉得你可以买个带锅盖的不沾锅来做煎饺，油少效果好又不黏https://i.imgur.com/dvhVQnc.jpg https://i.imgur.com/3ZT0XM6.jpg

作者: wju1230 2021-12-02 19:04:00

不沾锅+1 一滴油然后用小小块纸巾抹平均一层甚至不用油

作者: keizeo (小擦擦) 2021-12-02 22:13:00

油放少点用水气蒸干

作者: p10121987 (败仔) 2021-12-03 10:05:00

不沾锅再+1 一点点油就够了

作者: cocogreen (また) 2021-12-03 11:47:00

爱吃煎饺的话，飞利浦万用锅真的是满好用的，无脑懒人料理!不用顾火也完全不用油~

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-12-09 20:12:00

原po的不锈钢锅没说是平底还是圆底？

作者: Cucoco588 2021-12-13 07:37:00

用不沾锅就算0厨艺也可以煎得美美

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