楼主:
shuichia (水餃)
2021-06-29 22:01:07之前在家一直是有什么刀用什么刀
陶瓷刀，菜刀，主厨刀乱用
现在自己搬出来住，想好好准备一套刀具
目前考虑的是三德跟主厨选一把(还是都买?)
再买一把f313水果
然后有时候切高丽菜会想要中式菜刀
臻的三合钢，会推荐200mm还是170mm呢？
另外请问除了这三把搭配之外，还有什么推荐可以一起入手会常用到的刀具呢？
作者:
xulu0 (miss)
2021-06-29 22:21:00水果刀
楼主:
shuichia (水餃)
2021-06-29 23:09:00请问f808主厨在使用上会比f503三德还广吗？
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-06-29 23:10:00看你多常下厨、需要多专业 一般煮的话三德刀就够用了预算不多的话三德刀+水果刀就够用了
作者:
zolimo (左利)
2021-06-29 23:27:00六协也不错呀！
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-06-29 23:30:00我选臻 18 三德一把，如果常分切大片肉或半只鸡之类的加一把21主厨 三合或vg10均可 常用，会磨刀就vg10，然后15公分大马士革水果刀 然后17公分三合钢 片刀 男生较高壮有力的可考虑20公分片刀，这几只如果买三合钢的 加一加大概四千块左右
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2021-06-29 23:39:00中式片刀、日式牛刀或三德刀、西式主厨刀这三样各是东西方常用刀，看你个人使用习惯顺手就好；其余刀型都是依特殊料里需求发展出来的，有用到再添购就好。要常保刀子好切，记得顺便学磨刀石跟磨刀棒^^
作者:
lifeful (来福佛)
2021-06-30 00:13:00我是怕刀用太好不会照顾 现在先用50元片刀练磨刀
家用应该大刀＋小刀就差不多够用了相信我买一堆刀子最后也只是当装饰XD你不会想在做菜的时候刀换来换去除非你要处理比较特殊的食材像大鱼或骨头之类的那特殊刀型才有帮助然后刀具多长应该要看你处理食材的地方多大
作者:
z1288 (阿邦)
2021-06-30 06:05:00去现场试拿顺手比较重要
作者:
jjer (CCC~)
2021-06-30 09:43:00如果要挑筋膜三德没办法，比较大的肉块要处理三德不方便。一般使用三德没问题。
Yaxell龙宽版主厨刀推荐，全钢BD1N材质，万用切龙虾壳都还能保持锋利