食谱。一种面团做三种面包。吐司、肉松、芋头面包
https://i.imgur.com/V7fiuNw.jpg
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558226981
影片: https://youtu.be/hlFpAzQ8E9s
其实…我是只想做芋头肉松面包的
只是我的芋头馅做失败，只有一点点可以使用，
所以把剩下的面团做成土司和肉松面包
但是这样也还是很好吃~
器具:
搅拌机: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 国际牌32L电烤箱NB-H3203(2019年机种)
材料:
面团:
高筋面粉500克
砂糖60克
盐巴6克
干酵母6克
奶粉20克
蜂蜜10克
全蛋1颗
牛奶160克
水100克
无盐奶油30克
芋头馅:
芋头200克
砂糖100克
无盐奶油80克
奶粉50克
牛奶80克
做法:
1. 先做芋头馅，芋头蒸熟后趁热加入其他所有芋头馅材料，用搅拌机使用搅拌桨搅拌均
匀，放凉备用
我之前看过有人用微波炉弄熟，时间缩短很快，结果失败了……
最后只有100克的芋头馅可以用….，那就包少一点吧!
2. 面团才料除了无盐奶油加入搅拌缸中，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟，
加入软化的奶油，低速搅拌1分钟，中速搅拌10分钟，打到有薄膜，面团温度25~26度
3. 面团基本发酵40分钟
4. 发酵好后分割，先分一半，其中一半再分三等份作三峰吐司，另一半再分四等分作辫
子芋头面包，每个面团滚圆，松弛10分钟
5. 吐司的三个面团拍扁卷起来底部收紧呈长条状，松弛15分钟
6. 吐司松弛15分钟时我们来做芋头面包，芋头面包面团杆开抹上芋泥，从旁边卷起来，
底部捏紧，顶部留一小段分割成三条，编成辫子，最后发酵50分钟
7. 芋头面包做好后来做吐司整形，面团杆开卷起来底部收紧，三个卷好放入吐司盒，最
后发酵发到9分满
8. 烤芋头面包，200/160，烤15~18分钟
9. 吐司:160/200烤35分钟
10. 芋头面包放凉后抹上沙拉酱，再铺丄肉松，就是芋头肉松面包啦!
这样一口气做三种面包真的超级过瘾~
下次芋头馅要用蒸的才不容易失败!
觉得用微波炉做料理很容易失败耶…..
#芋头面包 #吐司 #肉松面包 #万用面团