【食谱】芒果生乳酪蛋糕．免烤箱、无吉利丁也可以做!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210618
夏天就是吃芒果的季节，加上小朋友很爱乳酪蛋糕，
就来做一款清爽的芒果生乳酪蛋糕吧!!生乳酪蛋糕做法其实不难，
而且就算家里没有烤箱、吉利丁的朋友也可以做，只要将食材通通丢进去搅拌均匀，
冷冻起来就完成了，上头的装饰就看个人喜好了~~如果懒得装饰的朋友也可以直接享用，
吃起来清凉爽口带点酸甜味蕾，每一口都吃得到芒果的香甜，有种幸福的感觉啊!!
【食材】
奶油乳酪 290g
鲜奶65ml
鲜奶油 145ml
砂糖 35g
芒果 2颗
吉利丁粉 5g (可省略)
消化饼 90g
无盐奶油 40g
【做法】
1.将消化饼放入袋子里，用手稍微压成小块后再用擀面棍压碎，
加入融化的无盐奶油一同混合均匀。
2.将加入奶油的消化饼倒入6吋蛋糕模中，再用汤匙压平，做成蛋糕底，
接着拿去冷藏10~20分钟。
3.奶油乳酪先隔水加热，等到软化后即可放入容器内，加入砂糖下去搅拌均匀，
再依序加入鲜奶油、鲜奶继续搅拌均匀即可。
4.将蛋糕模从冰箱取出，确认蛋糕底变硬后，即可倒入一半的乳酪糊，
稍微震出空气后即可放入冷冻约30分钟。
5.将芒果去皮去籽切成小块状，剩余的不规则状也可留着备用。
6.将不规则的芒果放入剩余的乳酪糊中，用硅胶刮刀稍微打碎搅拌。
7.等到第一层乳酪糊冷冻得差不多，不会沾黏或位移后，就可以放入芒果块，
再倒入第二层芒果乳酪糊，稍微震出空气后就可以放入冷冻至少3小时。
8.用热毛巾敷一下模具周围，将蛋糕脱模后，将芒果切成薄片状，
取出一部份延伸摆好后，再卷起来就是玫瑰花的造型。
9.将芒果玫瑰花移到蛋糕上头，摆上薄荷叶装饰即完成。