[问题] 起司面包内的天然起司挑选

楼主: minksable (安田,不要白目)   2020-12-10 01:25:39
最近做鱼松面包时,发现内馅夹一片起司,烤完融化口味蛮搭的,
但我对起司没研究,上次夹的也只是一般最常见的再制起司,
因为给小孩吃想尽可能挑天然起司,
之前看人推荐Costco的这款:https://tinyurl.com/y2gz2f8r
但我觉得烤完吃起来像橡胶一样QQ的,不是我喜欢的口感。
google查了一下看到切达(高达?)起司,看描述好像是平常面包里那种一块一块干的,
不知道会不会是我要的口感?
不好意思我真的查到最后还是搞不清楚,每次看到XX起司口味/风味很好,我真的无法想像
请大家推荐Costco或全联方便买到的,谢谢!
作者: amoroe13 ( OE )   2020-12-10 01:47:00
要融化找马兹瑞拉,是最好取得的
作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu)   2020-12-10 01:53:00
正常的 切达烤完放冷也是会变硬 因为起司经过加热软化一次之后就不会再次可塑了 都会硬硬的 再制起司因为含有淀粉与油脂不遵守起司的物理特性台湾那种面包内的起司块我不清楚 因为很少在台湾吃(我回台湾都是吃台式口味...)
作者: jior (大J)   2020-12-10 03:12:00
你要的应该就是切达没错,不过我觉得放cream cheese应该也不错,莫佐罗拉起司只是很会拉丝,但是味道淡,很容易被其他味道盖过变成一个只有口感的东西
作者: wolfcry (.....)   2020-12-10 04:09:00
https://i.imgur.com/ecdIbhn.jpg 高融点起司?这要材料行或网络才有 便宜的高融点通常也非天然起司
楼主: minksable (安田,不要白目)   2020-12-10 10:25:00
谢谢大家的回应!
作者: sofisofi (CHAOS)   2020-12-10 15:54:00
你喜欢烤乳酪奶味浓的话也推荐MUENSTER 好市多也有https://i.imgur.com/Qd8dhZ6.jpg
作者: t11223342002 (路菜)   2020-12-11 16:30:00
呃?你贴的这款莫佐拉应该很少人推吧,夹在面包里面很好吃的应该是莫恩斯特https://i.imgur.com/oQUl4v5.jpg

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com