台北天母的北平金厨是心目中排名前几的素食餐厅，头几次吃总觉得他的菜都特别好吃，
后来回味分析了一下，发现很多菜都是有加绍兴酒的功劳，尤其某一道“锅塌豆腐”第一
次吃时真心惊艳，回家后自己尝试重制以后，发现原来豆腐跟绍兴酒这么搭，以下两道最
近煮过觉得最好吃的中式料理：
1.锅塌豆腐
https://i.imgur.com/yElb8nA.jpg
平常不怎么爱板豆腐，总觉得又不够软也不易入味，但锅塌豆腐真是完全能让人爱上板豆
腐，让豆腐吃起来很有味道又很香
材料：
板豆腐1盒
蛋1颗
糯米粉（or玉米粉或任何淀粉）适量
酱油两大匙
绍兴酒两大匙
味霖一大匙
葱一把
蒜头2瓣
姜一小段