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烤全鸡是我家餐桌常见的菜色，因为烤全鸡非常容易上手，只要选一只上好的全鸡，抹上
香料与盐，烹调过程不需要顾炉火，放进烤箱烤一小时后就完成囉!
[食材]
全鸡 1只
百里香 酌量
柠檬 1个
盐 酌量
无盐奶油 10g
橄榄油 酌量
[作法]
1.让全鸡完全解冻至常温状态，并将鸡只里外都擦干，再把鸡头与鸡脚、鸡屁股都切除。
2.预热烤箱250度。
3.将盐均匀抹在鸡只表皮和鸡腔内。
4.将整个柠檬与4~5支新鲜百里香一起放进鸡腔内。
5.用棉绳从底下绕过鸡身将两只鸡腿靠近绑紧。
6.淋上橄榄油静置20分钟。
7.使用平底锅，热锅后倒入橄榄油。
8.等橄榄油稍微出现油纹后，将全鸡放入锅中煎1分钟(鸡翅那面朝下)。
9.放进烤箱用上下火250度烤1小时。
10.取出烤鸡，将鸡尾朝下让鸡汁流出来，如果是粉红色代表还没烤熟，如果流出来的鸡
汁是清澈的浅黄色表示烤好了!
11.将鸡只取出放一旁备用。
12.用同一支锅子，将锅子中部分鸡汁先倒出，留下约一半的鸡汁加入无盐奶油继续用小
火煮，然后将百里香的叶子拔下来，倒入鸡汁中煮滚做成百里香酱汁。
13.将鸡肉切块，再将百里香奶油酱汁淋在鸡肉上即完成。

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