昨天男友做了红酒炖牛肉
放了一整罐的番茄及一整瓶红酒
一开始吃是酸大于苦
于是加了糖下去
结果酸味减少、苦味还是非常重
我觉得是红酒的苦味，但男友认为是焦味
（小火炖三个小时、每十五分钟才搅拌一次）
不管是焦味还是酒味
想请问还有没有方法可以补救啊？
不然料跟肉都炖得很软嫩不想浪费啊QQ
或是加咖哩块是可行的吗？
谢谢～
炖过的酒应该不会苦了，你装出来看看锅底就知道有没有焦鼎囉然后加咖哩块会毁掉吧
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-07-04 10:52:00焦味 有东西卡底了吧红酒有没有煮都不会苦呀@@？
作者:
andypb (A.D.)
2018-07-04 12:07:00红酒会苦是因为酒精，但你已经煮了三小时所以不可能有酒精所以一定是焦底了
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-07-04 12:11:00你要放点蔬菜啊...
作者:
janisyu (Janis)
2018-07-04 12:14:00如果是焦味的话是没救的，那味道盖不掉
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-07-04 12:26:00拿另外一个锅子倒过去 看原本里面有没有焦如果发现焦的时间很早只有一点点还有可能赶快分开如果时间太久 又搅在一起就弄不掉了苦味重的话入不了口只能减少入口量 混大量其他的东西但是太难吃的话还是不要比较好 可能会变出更多难吃食物
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2018-07-04 19:52:00烧焦没救，怎么加东西都盖不过味道的
作者:
positMIT (MarineQueen)
2018-07-04 20:02:00我之前用电锅炖都放著不理他...XD
作者:
janisyu (Janis)
2018-07-04 20:37:00电锅是隔水加热，几乎不会烧焦
作者:
gate210 (paradox44)
2018-07-05 22:33:00三个小时有可能是焦了吧
作者:
DWR (罗杰)
2018-07-06 17:27:00一定是焦味
作者:
mamieg (蝴蝶戏猫)
2018-07-08 12:20:00酸就放糖，觉得苦就想放咖哩块，感觉就是黑暗料理的前奏呀......先改进烹饪的态度吧？好歹看清楚食谱的份量跟步骤，炖东西不控制火力15分钟才搅拌一次，不焦也难......