[问题] 煮姜茶拍姜问题 porkerman PTT批踢踢实业坊

[问题] 煮姜茶拍姜问题

楼主: porkerman (WenTs) 2018-02-26 17:21:32

请问可以不拍姜吗
因为大多数网络上得人都有拍姜这个动作
我只有把姜切片再下去煮
有影响吗
另外都说黑糖是最后再调味如果一开始就一起放下去煮
有什么差别吗?
感谢

作者: l23456789O (优良碱民) 2018-02-26 18:42:00

姜的组织很结实不容易煮透姜拍下去通常是顺纹裂开先拍姜再逆纹切姜味更容易煮出来

楼主: porkerman (WenTs) 2018-02-26 18:52:00

感谢!!

作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-26 20:13:00

调甜度或咸度都最后渗透压的原理

作者: ray0527 (ray) 2018-02-27 03:49:00

想借这篇问下大家用姜会不会削皮？每次帮它削皮都觉得有点浪费且很难削...但不削又觉得脏

作者: l23456789O (优良碱民) 2018-02-27 02:42:00

姜的组织很结实不容易煮透姜拍下去通常是顺纹裂开先拍姜再逆纹切姜味更容易煮出来

楼主: porkerman (WenTs) 2018-02-27 02:52:00

感谢!!

作者: zpipwwu (valeria) 2018-02-27 04:13:00

调甜度或咸度都最后渗透压的原理

作者: ray0527 (ray) 2018-02-27 11:49:00

想借这篇问下大家用姜会不会削皮？每次帮它削皮都觉得有点浪费且很难削...但不削又觉得脏

作者: bossinblack (粉蒸肉) 2018-02-27 15:43:00

从来没削过皮耶，以前妈妈说削了会没味道，长大看到很多食谱削皮时倍受震撼XD

作者: laaa0912 (咩咪) 2018-02-27 17:31:00

不用削皮，用水洗、菜瓜布刷仔细一点就好了

作者: orangeccc (喵喵) 2018-02-27 19:24:00

我都用旧牙刷把表面刷干净，印象姜皮也有营养功效

作者: SuperSheepy (sheep) 2018-02-28 00:16:00

不会削皮欸以前看过有长辈图说姜皮下那层最有效之类的XDDD

作者: ysftsw (空白) 2018-02-28 08:20:00

我都没在拍，但会把姜切成薄片或小丁

作者: bossinblack (粉蒸肉) 2018-02-27 07:43:00

从来没削过皮耶，以前妈妈说削了会没味道，长大看到很多食谱削皮时倍受震撼XD

作者: laaa0912 (咩咪) 2018-02-27 09:31:00

不用削皮，用水洗、菜瓜布刷仔细一点就好了

作者: orangeccc (喵喵) 2018-02-27 11:24:00

我都用旧牙刷把表面刷干净，印象姜皮也有营养功效

作者: SuperSheepy (sheep) 2018-02-27 16:16:00

不会削皮欸以前看过有长辈图说姜皮下那层最有效之类的XDDD

作者: ysftsw (空白) 2018-02-28 00:20:00

我都没在拍，但会把姜切成薄片或小丁

作者: ilovekaychen (KAY) 2018-03-01 09:49:00

我的料理老师说姜皮比较躁热，怕上火的可以稍微去皮，但既然要煮姜茶暖身应该就没有所谓躁热问题了XD

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