鲣鱼时雨煮拌饭
跟着影片做>>http://bit.ly/2HMUN9R
这次做得料理是我非常喜欢的黑木华主演的料理日剧“澪的料理帖”，日剧非常好看，第
一集当中做的料理“怪味饭(はてなの饭)”；时雨煮是用大量的姜丝与日式调味料一起煮
至收汁的料理方式，因为姜丝如同一时来的雨而称为时雨煮，剧中的怪味饭是用鲣鱼用时
雨煮的方式完成后拌饭，称为“怪味饭(はてなの饭)”。
这样的做法料理很入味，味醂与糖增加了料理的柔和度，而不会死咸，时雨煮也常用在牛
肉料理，作法很简单又不会失败的美味。
材料
鲣鱼(烟仔虎) 180g、姜20g、海苔 适量、葱花 适量、白饭 1碗
调味料：
酱油 2大匙、味醂 3大匙、清酒 2大匙、糖 1大匙
作法：
1、 将姜切成3cm左右的姜丝、鲣鱼切成1.5cm块状
2、 将鲣鱼放入热水中，表面变成白色，取出备用(去腥)
3、 锅中放入鲣鱼、姜与所有调味料(味醂在这里先放入2大匙)
4、 中火煮7~8分钟至酱汁浓稠，起锅前再加入1大匙味醂
5、 将完成的“鲣鱼时雨煮”拌入饭中，并撒上海苔与葱花
Tips：还可以加入茶做成口味较清淡的茶泡饭。