[问题] 可替换的食材请教

楼主: goneout (goneout)   2018-02-24 23:50:20
我在网络上看到这个影片
https://www.facebook.com/ladyflavor.tw/videos/10208626116249938/
食物的样式真的很可爱
但是如果给人吃
外面那个菜头好像没什么口感
不知可怎么变化?
如果换成脆脆的食物呢
海苔? 美生菜?
可是上面插萝卜好像会不好吃
不知有什么软软可塑形但又好吃有口感的食物
另一个方案 菜头不要煮
直接吃生的
但中间的肉丸子就要味道重一点了
不知照烧口味适不适合
请问有什么其他食谱的食物像这类很可爱或是有创意的吗
不要那种有表情的 线条真的太花时间了=_=
谢谢
作者: s1020305270 (人间张曼玉)   2018-02-25 02:36:00
可以从内馅变化,加荸荠增加脆脆的口感,或是加蛋让肉有弹性。如果外面的话 刀工好可以用豆腐,普通就用蛋皮,这是我目前能想到的
作者: ddyyii (阴天美少女)   2018-02-25 23:30:00
萝卜蒸好的清甜 不会没味道呀不然就是蒸好后勾薄芡用芡汁调味

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