[问题] 瘦肉汤的瘦肉或耐煮的猪肉部位? bytc PTT批踢踢实业坊

楼主: bytc (Hmm...) 2017-11-20 22:01:59

各位好, 最近得到两包中药材,
给的人说可以炖(猪)肉煮,
他是建议排骨就行了,
不过自己没那么喜欢啃排骨肉.
想到平常还满喜欢吃瘦肉汤的,
不知道外头卖瘦肉汤的肉的部位是指猪的哪里呢?
或是请问有没有推荐比较适合炖煮的部位呢?
谢谢!!

作者: ccaaccaa ( ) 2017-11-20 22:28:00

买软排呢

作者: Honoeye (发呆) 2017-11-20 22:52:00

老鼠肉外面卖的就肝连，自己煮用老鼠肉比较嫩药材先煮出味道，肉片丢下去熟了就关火，不用熬

作者: paxiex32 (阿力力很大) 2017-11-20 23:01:00

带软骨的排骨呢也蛮好吃的

作者: sunlinsg (sunlin) 2017-11-20 23:16:00

腰内肉也不错

作者: oguesto (病病的小鲁) 2017-11-21 07:37:00

腱子整颗炖但炖完要切片

楼主: bytc (Hmm...) 2017-11-21 21:28:00

谢谢推荐! 看来要先试试肝连,看能不能煮出类似效果又, 软排就是指带软骨的排骨吗? 感觉应该满搭的~

作者: fairbankslin (Fairbanks) 2017-11-22 08:43:00

我都买家乐福切好的冷藏里肌肉片，自己卤卤味整盒份量丢下去小火炖半小时还是软软的又入味超好吃

楼主: bytc (Hmm...) 2017-11-23 00:08:00

也谢谢楼上推荐! :)

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