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材料：
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调味：酱油、清酒、味醂、盐
汤底：猪骨、鸡翅、柴鱼片、红萝卜
香料：洋葱、大蒜、老姜、青葱
配菜：高丽菜切片烫熟、红萝卜切丝、鸡蛋、猪里肌片、荞麦面烫熟泡冷水
其他：80%巧克力一片、胡麻酱
糖心蛋：
1.冷藏蛋冷水下锅煮沸后计时六分钟(可缩短，有点过熟)
2.取出冲冷水放凉
3.水 : 酱油 : 味醂 : 清酒 3 : 3 : 2 : 1(参考詹姆士比例)，加葱姜蒜醃制
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4.装袋冷藏，可冰一天比较入味
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汤：
1.猪骨鸡翅川烫洗净
2.汤底香料冷水下锅煮滚
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3.中火大滚煮6-8小时至乳白(途中随时加热水、捞浮末)
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4.最后加胡麻酱+一片80%黑巧克力配色浓稠
猪里肌：(因为没买到猪五花做叉烧)
1.用糖心蛋的卤汁醃30分钟(葱姜蒜切末)
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2.热锅下油煎至双面焦黄