前天去好市多买了鲑鱼切片，怕吃不完特地问销售人员是否可以冷冻保存，还好她说冷冻
可以保存2个月，于是就开心买回家。
本来昨晚跟朋友约好要吃火锅，无奈下了场大雨，临时取消晚餐，在家里发慌又饿肚子，
刚好想到冰箱里有鲑鱼，就觉得来剪鲑鱼吃。
上网找了youtube教学，刚好看到有一则教学就开始做啦。
材料
鲑鱼一片
蘑菇一盒
青花椰菜一棵
奶油五分之一条
蒜味黑胡椒盐 少许
先将鲑鱼退冰，但是因为时间不够，就用水稍微退了一下，有变软就将两面都洒上黑胡椒
盐，放置约10分钟
这时可以顺便热锅，切花椰菜跟蘑菇
锅热了之后 倒入适量的油 把鲑鱼放入，盖上锅盖，约五至七分钟 ，看是否变色，就可
以翻面，再约五分钟就可以起锅。
刚刚煎鱼的锅不用洗，接着把蘑菇跟花椰菜放入拌炒，再放入奶油一起炒，我会再加一些
黑胡椒盐提味，转小火盖上锅盖闷一下，试吃看看花椰菜有没有熟，有的话就可以盛盘。

抠死抠的鲑鱼是解冻的，千万别真的冷冻半个月以上，会臭掉……

真的假的！！！！那我要拿去退了，怎么可以骗人！！另外我问一下，我刚买回来那天就觉得鲑鱼腥味很重，甚至有点臭，是正常的吗？

觉得臭肯定不正常吧 直接退货

难怪我晚上有点小拉肚子....还以为我没弄熟....

鲑鱼大部分都是急速冷冻的阿，不用大惊小怪吧

不是买冻片喔？ 买冻片比较能放

我买的时候不是冷冻是冷藏的。他说可以回家冷冻保存，可以我回家拆开就问道很腥甚至有点臭的味道，当时是觉得不可能买回来就是坏的吧所以就没有想太多，分装后就冷冻了...正常的味道应该是如何呢？会腥吗？

我在全联买的轮切鲑鱼打开后闻是没有味道的应该说是淡淡鲑鱼香气，满新鲜的补充一下是冷藏的

谢谢大家，那么我确定我买的鲑鱼确实有问题了我从好市多卖完到家也才不到10分钟

你买的鲑鱼很可能坏掉，但好市多的鲑鱼本来就可以买回来分装冷冻，卖场人员没有骗你啊

但是可以冷冻两个月吗？

可以吧，但我回来有先处理，先洗，然后抹一点盐跟米酒，才分装冷冻（不知道这样对不对）

我也没放过两个月这么久耶，最多一个多月就吃完了

我应该也是两个礼拜内就会煮完，只是确定保存期限也是很重要

冷冻能放多久也跟冰箱关系很大

鲑鱼是远洋鱼种吧，冷冻才是常态吧= =?

咖斯扣得生鲜都可以放半年以上阿 全放冷冻就好

所以市面上看到的都是已经解冻了！？

冷冻肉品建议一个月为限

鲑鱼不是生食等级都是解冻的

能吃跟吃了怎样是两回事肉品选择这么多，没有珍贵到一定要冰这么久..

鲑鱼是养殖鱼，不过一般都会冻过吧

第一次买鲑鱼就买到臭的，打击颇大QQ

不会啦，鱼本来就容易腐败坏，别怕，继续买就对了不要太信品牌卖场就是了，台湾供货商其实就那几个..还有号称野生鲑的勒...

不过至少好市多可以无条件退货，这倒是有保障些，如果今天是在其他地方买的不知道会不会很麻烦

就算生食的也一定是冷冻再解冻的，才能杀死寄生虫

“洗过+抹盐跟米酒，再分装冷冻”只有我觉得这样处理怪怪的吗？@@

解冻后的冷藏肉，还是不要冰回冷冻比较好。

我真空抽冷冻半年没问题…还是新鲜好吃

本来要买生食级回来冷冻分装，看推文有点灭火

你烹调前闻就觉得臭还可以煎完上来PO食谱 也是蛮可爱.

煎完是ok的啊，因为第一次买，还要我鲑鱼就是这么腥......但还是拉肚子了还以为

新鲜的鲑鱼是没有腥味的，其实大部分的海产都是这样，越新鲜，越没有什么味道。

我上次去xx妈买了超腥.....QQ

我刚刚也问我有买过的朋友，他也说不会腥..我猜是不是有人拿了之后去逛然后又放回去

其实鲑鱼本身油脂很多 我煎鲑鱼都不加油 直接先放水盖锅盖 一阵子之后鲑鱼油会自己流出来 不用多加油

要冻就不能洗 要直接冻才能放

新鲜的生鱼没啥味道。退冰不能直接水冲，要包著泡水。退冰后要擦干表面，一匙米酒抹表面，盐抹匀，放冰箱醃20分，烤熟有淡淡鱼的香味~淋柠檬汁就很好吃

能保存多久要看你的保存条件 我买好市多的鱼跟肉都用真空机抽真空分装冷冻 最久摆过几个月都很正常

鱼通常有冷冻和冰鲜的，冰鲜的是生食用途 卖场较少有另外海鱼死后正常都会有腥味，放越久越重，但每个人对腥味的接受度不同，你之前有闻过生鲑鱼的味道吗@@?

没有，只有吃生鱼片有闻过，但是我问朋友都说没什么味道

把你的鲑鱼给朋友闻闻看好了XD

可以煮柠檬奶油煎鲑鱼 超好吃的~食谱版上有