※ 引述《yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)》之铭言：
: 各位好
: 想请教不沾锅两个问题如下：
: 做蒜香意大利面要爆香
: 我怕蒜头焦掉但也希望蒜味足够
: 如果只开炉心火
: 但是把爆香蒜头的位置移到锅边
: 这样算空烧吗？会不会很伤
起锅前再放蒜头下去炒即可
蒜头不一定需要爆香 不然就冷油下去爆
: 想做白酒蛤蜊意大利面
: 蛤蜊壳是否会刮涂层？
基本上不需要拌炒 热锅下趋 开了后先捡起来 要起锅前在一起下去即可
: 以上谢谢各位！