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街边小吃边很常出现的咸蚋仔，小小一盘要价40~60元，虽然贵了点却是我个人偏爱的一
道下酒菜。
尤其在夏天又快到了，搭配啤酒绝对是消暑的好料理。
1. 首先将蚋仔泡水吐沙，反复换2~3次的水
2. 将水沥干并用小袋子装起，丢至冷冻库冻 6 小时以上
(时间越长越好，最好可以到12小时)
3. 调味料非常简单
蒜头6~8颗
小辣椒 3 条
姜片数片
生饮条件的水与酱油( 1 : 1 )
可以视喜好加入酸梅或甘草粉！也可以滴两滴麻油增加风味
4. 将所有料理放入碗中拌匀冰入冷藏室泡 6 小时
如果想要快一点的话可以增加一点酱油的量
5. 完成
看起来步骤很多，但其实只是花一点时间而己
大部份都是在等待，实际上不太需要什么工
而且这样一斤花不到150元，外面的小吃摊这样的量可能需要到400块
对于喜欢咸蚋仔的人请一定要试着轻松做做看唷！