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麻油猪肝一直是很合我缘的料理
不但好吃，做起来又非常容易
甚至连夏天我也会做这道菜唷
备的材料就这么简单
姜、猪肝、面线、一小把青菜平衡一下饮食
麻油、猪油(或香油)、盐
猪肝切0.5~0.6公分厚，太薄反而很容易煮太硬
一点米酒和太白粉先抓一下
放进滚水中川烫，一入锅
“立刻关火泡3分钟”
“立刻关火泡3分钟”
“立刻关火泡3分钟”
这超级重要，是成功的关键
用油先把姜片爆香，这边我是用猪油
没有猪油的话也可以用香油
在这个步骤最好不要用黑麻油
因为黑麻油过度加热后会变苦
加入猪肝拌炒一下，让油包住猪肝后加热水回滚就可以起锅了
在碗中放入黑麻油、米酒、盐等著起锅后的猪肝来拌
烫面线的水一定要加盐
1000CC的水可以放4~5匙的盐 (如果是用寿面的话最好要注意一下咸度)
可以在这时放一点蔬菜，让健康更均衡唷！
再把所有的食材在碗中组就好囉
完成~~~熟练的话15分钟就可以快速做好的好吃料理
有没有学会呀