最近再图书馆借了深夜食堂的漫画
看到日式炒面那章最后爸爸的味道实在是有点感动
所以有试做了一下
买的是卖场现成的日式炒面三人份包
里面有面条包跟酱料粉，一打开是粉还有点傻眼
后来再炒的时候就自己手忙脚乱赶快加水XD
另外自己切高丽菜加葱花炒猪肉片
最后小火慢煎一个太阳蛋
煮起来觉得还有改进的空间
想要有脆脆的口感
是不是要再多点油火大点弄出点快焦的感觉?
另外四万十川青海苔跟其他海苔比起来是有显著差异吗?
台湾要买到四万十川的好像不太方便
※ 引述《rezona (不加糖拿铁)》之铭言：
: 最近‘深夜食堂’的烧还没退
: 觉得日本人的饮食文化满有意思的 趁我热情还没退前多烧几道菜
: 只是害我最近多喝了些啤酒 肚子也大了点
: 图文并茂网志版 http://www.wretch.cc/blog/rezona/12481548
: 今天上菜的是日式炒面 我没有加荷包蛋 也买不到四万十川青海苔
: 我跑到新光三越买了日式炒面的"面条"及"酱包"
: 那种酸酸 甜咸甜咸的酱我是调不来的 买现成的比较安全
: 其他的新鲜蔬菜及肉类就按照自己的喜好准备噜
: 材料(三人份)
: 新光三越买的面条(3人份)
: 猪肉片(梅花猪)
: 洋葱1/3颗
: 高丽菜1/5颗
: 红萝卜1/3条
: 葱1株
: 味淋1匙
: 1.把所有青菜切丝,青葱切段
: 2.先滚水烫面约3分钟,面条本身已经是熟的,所以不用烫太久,
: 捞起后用冷水降温变Q,水份要沥干
: 3.下油先炒洋葱至透明 香气出来加入肉片
: 4.加入味淋、红萝卜丝、高丽菜丝 炒散后最后放入青葱段 盖上锅盖
: 5.青菜会生水再收汁,接着摆上沥干的面条,均匀加上炒面酱(粉)
: 6.快速拌匀即完成
: Tips
: *高丽菜粗梗的地方请再切细一点
: *味淋可加可不加,若没有可加一点点米酒去腥
: *酱料本身就有咸味,不用再多加其他调味
: 日式炒面加上味噌汤超搭的!!
: 果然酱料真的无敌 一吃就有日式炒面的味道
: 啦得很捧场的一个人吃了2人份!!
: 延伸阅读: 玉子烧 http://www.wretch.cc/blog/rezona/12481473

先把面煎过一次 料炒好再重新加进去 会比较有焦香

面要有烧焦的感觉，要先将面放在锅子里干煎，让面体表面微焦，铲起来放旁边，在开始炒料，最后加入面一起炒，放调味料。

原文放在无名小站看不到...

想知道做法+2

版上有其他更正统的日式炒面食谱吧，/日式炒面不用执著在看这篇原文XD

看到深夜食堂就觉得好想吃，还可看到不同文化如日式烤鱼

可以到youtube搜寻masa 日式炒面