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PTT文字版：
制作日期：2016/11月初
前阵子逛市场，看到好多芋头，
想想好久没煮 芋头甜汤 了，
于是又洗手做羹汤...不对，是芋头汤!
芋头甜汤 Sweet Taro soup
食材 ingredients：
芋头 taro 约200g*
糖 sugar 适量*
盐 pinch of salt 1小撮
水 water 适量*
米酒 rice wine 1/2~1Tbs
PS.
*此次影片中使用的糖是异麦芽寡糖，
也可以使用冰糖、二砂或白砂糖皆可。
份量取决于个人口味(加试味道)
之前用冰糖粉煮，我大约会加两大匙
*水的份量没有特别量，份量差不多与芋头同高就可以了
※ 准备工作：
．芋头去皮，用滚刀的方式切成丁块
BTW, 很多人怕削芋头皮手会痒，
我本人就是有亲身经历过(真的很痒"'Orz)，
原本以为是每个人体质的关系，
但我记得以前有削过几次都不会痒。
后来上网查，才发现原来重点是"碰水"，
简单来说就是芋头表皮碰水，
芋头就会有东西跑出来，沾到皮肤就会痒。
重点就是削芋头皮千万千万不要碰水，
直接削就不会痒搂!(亲身试过)
如果真的还是会担心，就戴手套削吧。
〔实作影片〕芋头甜汤 Sweet Taro Soup
https://youtu.be/R6U5oRVX3oE
．作法/步骤 Step：
1.在一个深锅中放入芋头切块，并加入能淹过芋头块的水量与一小撮盐
2.移至炉上，开大火煮至水滚
3.水滚后，加锅盖，转小火焖煮
4.焖煮约15~20分钟，看到芋头稍微裂开就OK
(这时若觉得水量过少，可再加一些水，再煮滚一次)
5.接着这次有放入秘密武器：米酒 增加风味 (不加无妨)
6.再加入适量的糖(可依个人口味调整)
(不时摇晃锅子，使糖均匀散开并融解)
7.检查芋头的熟度，OK即可熄火
(加米酒的话我习惯会再煮滚一次)
※ 之前的静态图文食谱：
【食谱】芋头甜汤
http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64643941
这次煮的份量大约是2-3人份。
之前有看到网友分享可以加米酒煮，
之前煮就有加一点点试试看，
发现还真的有一种独特的香气与味道，
上网查还看到有老师是加高粱酒... xDD
我喜欢把芋头煮成这样有点泥的状态，
汤头完全不用加任何粉或是增稠剂就可以有浓稠感了。
在冷天吃一碗热呼呼的芋头汤，好满足!
By 桶子叶的吐司记
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