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[问题] 请问植物界的大骨是什么

楼主: bf000777966 (joe)   2016-11-28 18:33:47
一般人都会用大骨来控高汤，但是小弟不吃肉，请问要用什么来控高汤才会香浓好喝呢?
作者: serene03 (我也想知道你的想法)   2016-11-28 18:34:00
番茄 洋葱 萝卜？
作者: razn9 (razn9)   2016-11-28 18:43:00
高丽菜 昆布 干香菇
作者: Aztecs (scetzA)   2016-11-28 19:15:00
郭主义有教过!! 素骨头!
作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋)   2016-11-28 19:23:00
香菇蒂吧 如果说大骨是很多人不吃的部份来比拟的话
作者: medama ( )   2016-11-28 19:25:00
玉米梗吧
作者: acas6993 (夏希)   2016-11-28 19:46:00
有听过凤梨心
作者: cineyy (cineyy)   2016-11-28 19:52:00
不是菜心吗？菜心醃过煮汤极鲜并且能和各种食材百搭
作者: DWR (罗杰)   2016-11-28 20:07:00
Google 鲜味
作者: talesr (塔蕾瑟(?))   2016-11-28 20:19:00
昆布 香菇 洋葱
作者: purine5566 (漂亮56)   2016-11-28 20:20:00
就形状上我会说昆布植物高汤要滚到浓有些难 因为豚骨汤的浓是靠油脂
作者: Decill (inner peace)   2016-11-28 21:06:00
菜心＋1 或是根茎类跟洋葱
作者: greedystar1 (小狼)   2016-11-28 21:52:00
有素食版 那边有专业的可以教你
作者: jeaning (jean)   2016-11-28 22:43:00
甘蔗
作者: mswinnie (文子鱼)   2016-11-28 22:50:00
我觉得就是一些被削除的蔬菜水果外皮或内芯，本来打算丢弃的，但是不浪费食材洗干净拿来熬汤也很好。
作者: ringohejia   2016-11-28 22:58:00
味噌 酱油 番茄 洋葱 海菜
作者: vvindcat (阿喵)   2016-11-29 00:10:00
坚果也可以喔，之前有看到用开心果煮成浓汤的
作者: redstone (REDSTONE)   2016-11-29 02:16:00
原PO要问的是“炕 (khong)”，不是控吧？
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2016-11-29 04:29:00
一些大陆的影片会用香草的根洗净后油炸...有的省分用香菜有的用青江菜有的用葱蒜的根...应该是只要有特殊味道都可我自己实验的结果是这些部位炖煮后很像蜘蛛的尸体...最好滤掉不然猛然看到会有杀生的感觉XD...
作者: king91177 (王玖一)   2016-11-29 11:05:00
黄豆芽熬高汤
作者: EVASUKA (若狮子)   2016-11-29 11:44:00
推文说得全部都是都可以用啊，为何一定要分出一个XD
作者: net (贪狼)   2016-11-30 00:18:00
大推苹果
作者: kiler520 (Sky我最威)   2016-11-30 19:54:00
蜘蛛尸体XDD. 好有画面
作者: draving (draving)   2016-12-01 17:00:00
昆布 玉米番茄
作者: nekobaby (妮可)   2016-12-03 14:23:00
洋葱、西芹、红萝卜、青蒜苗 西餐高汤底 蔬食非素食
作者: bbrt (aaabbb)   2016-12-03 23:56:00
香菇根
作者: sociwrk (sociwrk)   2016-12-04 22:58:00
白萝卜，昆布，香菇
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