Re: [器具] 顶好厨神当道Master Chef值得集吗

楼主: aletheia (安安咪)   2016-11-27 22:45:44
刚刚我去换了中式片刀
收银机在结帐时原价会跳2500元,
跳完会扣掉
刀身是420j2不锈钢,好像是廉价材料。
刀柄蛮多毛边,持握和使用手感感算不错
刀锋,嗯嗯,以我的标准来说不利
刀厚度是颇厚,看来可以剁骨之类的
晚餐前拿来切红萝卜、杏鲍菇、洋葱、地瓜。
红萝卜和地瓜很难切,可能是刀太厚
又不够利,切杏鲍菇和洋葱差强人意。之后磨利,因为我吃素,大概拿来切高丽菜、白菜之类的而已吧…
Masterchef要是用这把刀,准备被拉姆齐狗干到死吧。
其余几把请接力
作者: willism (hpc5)   2016-11-28 00:46:00
台湾买的到的,VG10材质的片刀大概1500~2000就有了
作者: richmimi (ㄚ葛)   2016-11-28 03:10:00
连切菜都觉得不利....好灭火啊。
作者: mingchei (mingchei)   2016-11-28 08:52:00
如果一般开刃应该很多刀子都不合用吧
作者: skyringcha   2016-11-28 08:53:00
压板刀吧!
作者: t11223342002 (路菜)   2016-11-28 12:03:00
哈哈,倒数第二句很有画面
作者: mingchei (mingchei)   2016-11-28 16:09:00
另420J不是很鸟的钢材欧 不利通常是没磨适手或刃偏了
楼主: aletheia (安安咪)   2016-11-28 20:05:00
难切的主因应该是刀锋角度颇大,刀又厚。昨晚我磨过后,今天还是差不多,要改角度太累,认真考虑送人。不过其他把刀或许不错,反正不贵,有兴趣的朋友还是可以换换看
作者: kaworutb (QQa)   2016-11-29 00:33:00
VG10 应该满街都1000多吧 我德国进口的也才2000多
作者: willism (hpc5)   2016-11-29 21:06:00
德国进口2000多买的到VG10的中式片刀? 德系有这东东?2000多连主厨刀都买不到,若是德系的话。日系绰绰有余

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