刚刚我去换了中式片刀
收银机在结帐时原价会跳2500元，
跳完会扣掉
刀身是420j2不锈钢，好像是廉价材料。
刀柄蛮多毛边，持握和使用手感感算不错
刀锋，嗯嗯，以我的标准来说不利
刀厚度是颇厚，看来可以剁骨之类的
晚餐前拿来切红萝卜、杏鲍菇、洋葱、地瓜。
红萝卜和地瓜很难切，可能是刀太厚
又不够利，切杏鲍菇和洋葱差强人意。之后磨利，因为我吃素，大概拿来切高丽菜、白菜之类的而已吧…
Masterchef要是用这把刀，准备被拉姆齐狗干到死吧。
其余几把请接力
作者:
willism (hpc5)
2016-11-28 00:46:00台湾买的到的，VG10材质的片刀大概1500~2000就有了
作者:
mingchei (mingchei)
2016-11-28 08:52:00如果一般开刃应该很多刀子都不合用吧
作者:
mingchei (mingchei)
2016-11-28 16:09:00另420J不是很鸟的钢材欧 不利通常是没磨适手或刃偏了
难切的主因应该是刀锋角度颇大，刀又厚。昨晚我磨过后，今天还是差不多，要改角度太累，认真考虑送人。不过其他把刀或许不错，反正不贵，有兴趣的朋友还是可以换换看
VG10 应该满街都1000多吧 我德国进口的也才2000多
作者:
willism (hpc5)
2016-11-29 21:06:00德国进口2000多买的到VG10的中式片刀? 德系有这东东?2000多连主厨刀都买不到，若是德系的话。日系绰绰有余