[问题] 传统市场买的三层肉 bright208 PTT批踢踢实业坊

楼主: bright208 (la~尻枪~la) 2016-11-27 19:16:46

我每次去台北传统市场
买整条五花肉
肉跟脂肪几乎都是裂开的
为什么↓楼下这位老师在外国超市所买的
五花肉都那么漂亮皮跟肉都是紧紧的?
http://imgur.com/a/A3N9N
因为我想做韩国菜包肉
如果买那种烂烂的分离的切出来就不好看
为什么我到菜市场买的五花都这样?????

作者: cordeliatai (我不是天才小厨师磨人了) 2016-11-27 19:29:00

有吗？我买到的也是这样子的呀。

作者: cp2569 (cian) 2016-11-27 19:35:00

换一家买吧传统市场应该可以挑啊

作者: cineyy (cineyy) 2016-11-27 19:42:00

有全程冷藏才会这么漂亮，政府已经开始规划猪肉屠宰运送贩售全程冷藏…很新鲜不会分离不然你去台糖肉品跟他订货，一定不会分离

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-11-27 19:52:00

我大润发买的台糖猪肉也不会分离啊

作者: janisyu (Janis) 2016-11-27 20:04:00

换一家买，或是早点去菜市场，全联的五花分层也满漂亮的，但有点腥味要去腥处理过

作者: somefatguy 2016-11-27 23:29:00

菜市场我也有买过裂开的，但大部分还是完整的被表一次就知道要挑了

作者: john124 (A-Chang) 2016-11-28 00:00:00

严重失温太久，或者冷冻之后解冻过头就会发生

作者: waba0171 (无知) 2016-11-28 08:49:00

我在市场买的也那么漂亮

作者: a1ring (hi) 2016-11-28 09:42:00

1，分离的是靠近尾段部分，靠近头段部分不会分离。

作者: tina1749 (christina) 2016-11-29 00:17:00

我在传统市场买，没遇过会分离的，难道现场不能挑？

作者: fuckuchina (政大没朋友阵线) 2016-11-30 22:27:00

半夜去一次你就知道了

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