[问题] 压力锅煮咖哩 cofficmike PTT批踢踢实业坊

[问题] 压力锅煮咖哩

楼主: cofficmike (mike) 2016-11-28 15:40:36

最近用压力锅煮咖哩
锅底会产生焦黑
虽然不影响味道，不过量会变的很少
之后做实验，用马铃薯泥小火炖煮
还是会产生这种状况
请问是压力锅都会这样吗？
还是是我的锅子比较不好
http://i.imgur.com/PxVjzwQ.jpg
想问看看全联的压力锅也会这样吗？
不然隔水加热感觉蛮浪费瓦斯的...

作者: simpleatman (simple life) 2016-11-28 15:57:00

有淀粉的食材，在直火加热下没有搅拌应该都会焦吧!

作者: roromsu (幸福的风景) 2016-11-28 15:59:00

同意楼上，我看我邻居用全联那个wmf压力锅，都是食材下，但咖哩块是压力锅开盖之后才放入滚一下喔

作者: mingchei (mingchei) 2016-11-28 16:06:00

小建议煮咖哩还是在肉煮烂后面再混咖哩就好

作者: shanush9 (G草莓莙) 2016-11-28 17:01:00

会不会是水放太少啊我用飞利浦的万用锅都没有这个问题

作者: insurreal (gives you wings) 2016-11-28 17:34:00

咖哩让它滚久又不搅,底部食材会先黏锅,再来就烧焦

作者: konamisport (早走的人比较幸福) 2016-11-28 22:17:00

咖喱最后放试看看

作者: justwalk22 (嘉义) 2016-11-28 22:58:00

咖哩块不适合加入压力锅煮，应该是开压力锅后再加入拌匀

作者: hdikam (我不是心机Queen) 2016-11-29 05:53:00

如果有洋葱的话蛮容易烧焦最好水放多一点咖哩块开锅再加

作者: Miahh (忙) 2016-11-29 08:27:00

用大同电锅可能最省事又不会黏底

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