[食谱] 家乡味。自制冬瓜茶砖

楼主: showdo (ShowDo)   2014-06-29 11:43:04
网志有图清晰版:http://vintagelife.pixnet.net/blog/post/132640313
往年的冬瓜都长得不三不四,不知老爸施展了什么魔法,今年的冬瓜出奇的惊人!
最大一条至少有20kg,比一只胖小宝还重,搬都搬不动。
冬瓜那么多,煮汤也喝不了那么多,忽然有那么一点想喝冬瓜茶,马上行动!
小小:真的很好喝噢!
(其实妳根本没喝,因为妈妈根本不准妳喝)
今日食谱:冬瓜茶砖 参考Carol 自在生活:冬瓜茶砖
材料:
冬瓜 1000g
红糖 1000g
黑糖 200g
做法:
1. 冬瓜去皮切丁,糖备妥。
2. 切好的冬瓜放入大锅中,加入红糖混合静置一小时。
3. 中火将冬瓜红糖煮沸后加入黑糖,小火熬煮2小时,期间不时搅拌。
4. 两小时后若已成浓稠状,可将糖浆滴入冷开水中,若不散开,冬瓜糖即完成。
5. 将锡箔纸覆蓋在容器上,冬瓜糖倒入放凉,就可收纳冰箱。
真的很简单,只是很费时。
这真是辛苦的结晶。
Carol自在生活中建议,冬瓜糖起锅放微凉后,要使用切面刀分块,要吃的时候才方便。
可是我没做。
等到要拿来煮冬瓜茶的时候,非常的难分块,比石头还硬。
真是半吊子!不过冬瓜茶真的很好喝。
作者: likangrace (沊沊)   2014-06-29 13:03:00
请问一下,这边的红糖是指二砂糖吗?
作者: Dusha (Dusha)   2014-06-29 21:24:00
好酷!! 第一次看见这么纯的冬瓜块
楼主: showdo (ShowDo)   2014-06-30 05:48:00
我是用最天然的糖(不是白糖喔)可不知道是不是二砂..To Dusah: 因为家里冬瓜太多啊...吃到快吐!
作者: zvezda (star)   2014-06-30 17:01:00
红糖跟二砂不一样 二砂是透明浅黄褐色的 经过初步精炼看网志的照片是红糖没错
楼主: showdo (ShowDo)   2014-06-30 18:05:00
谢谢你!因为我对什么砂糖是没研究,通常就是Sugar..
作者: vike (阿显)   2014-06-30 18:19:00
红糖=二砂糖 黑糖=红糖
作者: mion106 (mion106)   2014-07-01 09:19:00
红糖不等于二砂吧,红糖也不等于黑糖提炼纯度不太一样
作者: zvezda (star)   2014-07-02 17:47:00
红糖不等于二砂 请看台糖网站 http://tinyurl.com/qen2dzz黑糖与红糖的糖浆配方比例也有差异

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