在版上比较少看到有关于西餐丙级证照的文章
在此因为受到许多版友的帮忙 所以
想让有志于考西餐丙级的各位能了解一些西餐丙级的考试流程
个人背景
本身不是学餐饮 只是个大学生(即将毕业...)
本身手上有 中餐丙、西餐丙(刚考到!!)、烘焙丙还在学QQ
所以是不是本科系其实没有很大的关系
在此介绍一下考试的流程
西餐考证地点颇少
我知道的地点有
1.庄敬高职
2.台北餐饮公会
如果还有版友提供我在多补充
而我这次是在庄敬高职餐加西餐考试
考试共分上午场和下午场
上午场
7:30 报到 (报到时务必着装完毕)
8:00 抽签加上试场讲解
8:20 考试开始
12:05 停止出菜
12:30 考试结束
下午场
12:30 报到
1:00 抽签加上试场讲解
1:20 考试开始
5:05 停止出菜
5:30 考试结束
这是大致上的考试流程
考试要点说明
1. 要报名西餐丙级可以去7-11买即测即评简章填妥报名表后到考试地点报名即可
记得要本人到现场报名!!!!!!!!!!!并缴2600元(天啊 有够贵...)
2.考试前两个礼拜会抽出大题组301 or 302 or 303 一组而已跟中餐不同
3.考试当天尽量提早到，并且到现场提前着装完毕
4.服装检查严格...非常严格，记得鞋子(一定要钢头鞋跟中餐不同...)
袜子要黑色(要过脚踝，别穿短袜...)
5.到现场后监评(3位)会开始讲解并抽签(一号上前抽签)
6.抽完签后会发下今天的菜单
7.菜单抽完之后监评会大约讲一下今天考试菜色的注意事项，并清点器材
菜盆里面的菜(一定要点对...不补发喔)如果食材有坏掉，马上通知
8.考试顺序
(1) 清洗餐具 // 按照顺序即可
(2) 清洗食材 // 顺序自己决定，但该冰的食材要冰，还有沙拉盘也是
(3) 切割食材 // 按照你自己的顺序即可，请避免交叉污染
(4) 准备出餐 // 一定要超过评审规定的时间才可以出餐喔
(5) 清洗器材 // 会发给你一条擦水的蓝色抹布，要把餐具的水分擦干
9. 小提醒
(1) 如果你有要烤东西(烤全鸡或考其他食材烤箱记得预热)
(2) 把手很烫...起记得拿抹布接把手不然一定烫伤(我被烫5次QQ)
(3) 有一些沙拉类的食品记得要泡冰水或者避免氧化(苹果)
(4) 沙拉请记得用熟食沾板(只要是你不再加热可直接上菜的料理)
(5) 评审老师经过不要紧张(它只是过来看看你而已)
(6) 西餐有4个锅子(请善加利用，最好可以都使用到)
(7) 公共区域得明火烤箱要排队，所以越早拿去烤就不用抢
10. 预祝要烤西餐的各位
考运昌荣 一切顺利
PS 有问题的话我再利用推文解答~感谢各位