现在路上还是不时会看到卖米乓的车子
不过自己住也不可能嗑这么大一包
某天就上来看看有没有米香的食谱
没想到还真的有哩!!!!
(食谱参考HRTW婆婆的古早味
不过因为没有麦芽糖所以用味醂跟清酒来代替)
成品照：http://ppt.cc/MNKs
材料：
洗净沥干的米、花生、姜、米酒、味醂、冰糖、麻油
※注：如果你有麦芽糖的话就不用米酒跟味醂
作法：
1.起干锅大火翻炒洗净沥干的白米
2.将白米水分炒干后加入花生持续翻炒至白米成现不透明约略澎状
※注：以上均要大火，为了避免烧焦，得不行的翻动米跟花生
3.炒澎的白米跟花生倒出
4.姜切丁后，在干锅中炒干
5.炒干至略恰恰后，倒入些许麻油炒炒
6.至姜把麻油都吸干后倒入适量冰糖翻炒至糖融解
7.加入味醂及米酒煮至起大泡泡倒入炒好的白米与花生迅速拌炒
8.都巴附在白米与花生上后起锅铺平在平盘上或是分装倒入小模具
冷却后切块或脱膜即可
这真是一次有趣的体验
成品是第二次才成功的
第一次怕米焦所以先开小火再开大火
结果米乓爆不起来成了焦焦黄黄的
再试一次直接开大火
结果就成功了!!!!!(不过要不停的翻炒唷)
大家也快来复古一下吧!!!~~