感觉很下饭的料理
https://tinyurl.com/3eff8unr
自己记录了文字档
也一并分享给大家
【食材】
肉丝250-280克均可
茄子2-3条
蒜苗一株 或者青葱 2 株
辣椒一条
【酱料】
豆瓣酱 7克
味噌 7克（红味噌尤佳）
蒜泥10克
酱油 10ml
清酒 20ml
糖 一小匙 （3克）
*不吃辣的人可以将辣豆瓣酱换成味噌，喜欢辣的人可以将味噌换成豆瓣酱。
【猪肉醃渍材料】
一小撮盐
一小匙糖
一撮白胡椒粉
清酒一大匙
酱油5ml
太白粉6克
水6克
【步骤教学】
1.先将肉切成丝，然后进行醃渍。茄子斜切成厚片，辣椒切成斜段，蒜白的部分斜切成段
。有青葱的话，可以切点葱花最后点缀。
https://i.imgur.com/Tfad0fk.png
2.将锅子烧热，放入两大匙的油，等油热了再把茄子先放进来快速的翻炒均匀，减少茄子
变色。等茄子稍微变软的时候，先取出备用。
3.锅里补一点油，放入肉丝进来煸焦香，接着再放入蒜白跟辣椒翻炒均匀。
https://i.imgur.com/68mfIYK.png
4.锅底挪出一个位置，放入所有的酱汁，激发出酱香，快速的跟料翻炒均匀，让食材吸收
酱汁的味道，起锅前洒上一些葱花装饰一下，这样就完成啦。
https://i.imgur.com/nTgIy5H.png