市面上高蛋白冰淇淋大部分脂肪含量在4～5%之间高蛋白 低脂肪 主要是会硬一点冷冻库拿出来稍微升温再吃应该问题不大至于主打低热量的冰淇淋产品除了脂肪低之外 最大问题是代糖它们用的代糖主要是赤藓糖醇或蔗糖素这两种代糖的味道和我们熟悉的甜味还是有所不同Bigtom有一系列用罗汉果糖苷 甜味会比较正常一点但如果味觉敏锐 还是会感觉怪怪的至于我自己做的 如果没说是用代糖味道和口感应该都感觉不出来唯一的问题是大脑的犒赏系统可以参考这篇
https://pse.is/689qvz如果是吃低热量冰淇淋觉得怪怪的可能是这个原因