[问题] 花椒粒要洗吗? sagwow PTT批踢踢实业坊

楼主: sagwow (不是我) 2024-04-15 21:20:01

今天想用花椒炒肉，想说洗过下锅炼花椒油可能会爆，所以就没洗直接下锅了。
但后来发现油底部都有黑色的砂…不确定是泥砂还是花椒的渣渣。
只能安慰自己高温杀菌吃不死人〒△〒
想请问大家花椒需要先冲过水吗?
要洗的话，怎么下油锅阿?
谢谢。

作者: l23456789O (优良碱民) 2024-04-15 21:49:00

主要是怕有杂质灰尘吧能冲一下是最好毕竟是中国货

作者: cata (卡塔) 2024-04-15 22:15:00

洗后稍微沥干就好炼花椒油不必等油温很高就能下锅了

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2024-04-15 22:37:00

会冲一下，怕油爆就用厨房纸巾擦一擦

作者: george31708 (冲阿~~~) 2024-04-15 23:32:00

不会因为没有意义而且油会爆

作者: jior (大J) 2024-04-16 02:09:00

要洗，最好泡一下再吹干或是擦干，有水分才耐炸，你在油锅里炼花椒时才不容易焦

作者: jetzake (加菲猫) 2024-04-16 05:54:00

现磨的胡椒也没听说要洗过来的..

作者: una283 (无) 2024-04-16 08:21:00

我会用酒洗

作者: kanbruce (布鲁斯) 2024-04-16 10:31:00

没洗过,如果真担心杂质,用厨房纸巾干擦再拍打一下?

作者: yukin3068 2024-04-16 12:04:00

可以洗。弄湿花椒冷油下锅，才比较不会烧焦

作者: makio (shiawase^^) 2024-04-30 23:17:00

建议可以买比较好的花椒，就不会有渣渣了不过我会先过一下温水用厨房纸巾按干香味会更出来按干（还是湿湿的）之后其实不大会爆了

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