自从开始注重身体健康后 几乎吃遍各种鸡胸鸡柳
但很多鸡胸吃起来真的很恐怖
买过虾皮的鸡胸肉咬下去口感像生肉一样 但明明有熟 超可怕 最怕这种生肉感
711或全家这种超商的鸡胸吃起来不会有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃
目前吃到最好吃的鸡胸就是麦味登的
几天前去麦味登点了嫩鸡沙拉吃一口直接吓爆
肉完全水嫩 吃起来也没鸡臭味 超好吃
https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官网图看起来表面较黑 我那天吃到的是表面几乎全白的
真的很好吃
感觉是他本身鸡肉品质可能也比较好??
总之就想来问问...有没有内行版友知道麦味登是怎么弄的
他的鸡肉是买哪种的 一般人买的到吗
平常在家自己煎根本弄不出这种口感...
天天买又太贵 实在是不可能 求高人指点
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2024-04-13 19:02:00作者:
jior (大J)
2024-04-13 19:31:00自己煎绝对煎的出来
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2024-04-13 19:43:00作者:
jior (大J)
2024-04-13 19:47:00学铁板烧那样，煎一煎洒点米酒或是水加个小锅盖一边煎一边闷就可以了，熟度调味自己抓一下，毕竟每个人买的鸡胸可能厚度都不同，一面大概两分钟这样重复一两次就行了，自己准备剪刀从最厚的地方剪开看一下就知道熟了没，多做几次就可以了，厚一点的大概10分钟，薄一点5分钟就能出餐了，刚弄好绝对又嫩又多汁，我觉得煎的我觉得已经是弄鸡胸最简单最快而且效果很好的方式了最好是中间还稍带一点点粉的状态应该是最好的，不过这看各人，反正多做几次就很好控制了我觉得自己去市场买鸡胸来弄应该要比麦味登那种连锁的肉都已经提前醃好的半成品弄起来更好才对，至少肉质口感是要更好的
作者:
chinfen (葱胖达人)
2024-04-13 20:56:00用2%盐糖水前一晚先醃起来，会让你惊艳
作者:
aseaeel (Break me)
2024-04-13 22:52:00就是盐糖水醃 自己煎很简单 醃太久或加太多小苏打就是你说的生肉感 肉会变脆脆的很恶
作者: PG0123 (配几) 2024-04-14 01:49:00
麦味登是用超秦的鸡肉，可以自己在网络买到
鸡肉也可以用电锅蒸，大同电锅加 "有盖" 便当盒，吃起来跟电磁炉平底锅煎的差不多，瓦斯炉煎的比较干有焦香色，可以快速上菜
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2024-04-14 15:36:00请问前几楼说的2%盐糖水，其比例是指“盐和糖各2克，水100克“的意思吗？
作者:
childpenny (é™ªä½ åˆ°ä¸–ç•Œçš„çµ‚çµ)
2024-04-15 00:41:00麦味登的鸡胸有蛋香味，真的很好吃
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2024-04-15 07:53:00先用盐糖水醃过(自己习惯4~5%)，平底锅煎到表面稍微金黄色起锅再用微波炉20~30秒，这样比较省时也不用顾炉火如果没有要表面煎过的效果可以用电锅蒸或是热水泡熟的方式
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2024-04-15 17:01:00市场鸡胸肉不一定比较优喔 要看摊贩 有些退冰很久买回家没多久就臭 不如买家乐福超市
作者:
dog51485 (38MEIMEI)
2024-04-15 18:19:00我在早餐店的打工，鸡胸肉会裹蛋液+太白粉水去煎，后来自己在家也是这样煎想要软嫩买新鲜的鸡胸肉回去泡盐水就可以了，连锁的鸡胸肉都是一整包已经醃过的喔
作者: marinecrane (NaM) 2024-04-16 14:42:00
好奇原块嫩鸡满分堡的鸡胸是跟盘餐同一款吗？
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2024-04-16 16:11:00楼上 应该是 就是一块鸡胸/好食嫩鸡餐是两块