楼主:
teeo (teeo)
2024-04-13 23:10:19我想煮红烧猪肉
之前都买超市的梅花肉来煮
上次肉摊跟我说，买胛心肉可以
可是吃起来太硬
那梅花肉
在传统肉摊的名称是什么啊?
或者要煮酱油猪肉块、或者红烧肉
要用哪种名称的肉比较好啊???
作者: ocis (愈活愈慢) 2024-04-13 23:12:00
就梅花肉五花肉挑肥瘦分布状况好的去皮，会更嫩
作者:
fp737 (Never worry)
2024-04-13 23:47:00讲梅花肉就好吧 肉摊怎会不知道
作者:
jior (大J)
2024-04-13 23:51:00红烧不怕肥就用五花吧
楼主:
teeo (teeo)
2024-04-14 00:01:00原来是这样！ 看来是肉摊的梅花肉卖光，才推荐胛心肉给我的下次再更早去买
作者:
jetzake (加菲猫)
2024-04-14 00:04:00胛心肉比较便宜 要好吃通常是要把中间那条很大的筋膜去掉梅花肉就油花跟肉混在一起 煮或炖都会显得软嫩如果梅花肉还嫌不够油 再去找一层油一层肉的五花肉
作者: ctmhsl 2024-04-14 01:12:00
就梅花肉
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-04-14 01:53:00五花 肥肉敢吃就3:7 想吃瘦的就自己切掉一点肥肉就好如果是炒肉条肉丝 推前腿肉 叫老板帮切片或小肉条之类至于梅花是泛用肉 肥瘦比比较均匀 但好像不较不适合鲁
作者:
wm (== ==)
2024-04-14 13:25:00就梅花肉啊。前胛的上半部，或许是不想要你单买梅花
作者: rLks02 (PTT NewHand) 2024-04-14 13:45:00
肉摊不可能听不懂你不可能是第一个去买“梅花肉”的
作者:
daae (南极熊猫)
2024-04-14 14:03:00我家卤肉都是一半五花一半梅花红烧用肋排也蛮好吃的
作者:
zckxy (小蜗)
2024-04-14 15:17:00刨丝器
作者:
medama ( )
2024-04-14 20:53:00就叫梅花肉
胛心肉卤够久也是可以软，只是没有那种化开的感觉XD
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2024-04-15 19:48:00肉摊就是没货但又希望你消费，所以推销你比较没那么好吃的胛心，然后跟你说都一样。这种肉摊我在还是市场小白的时候被呼拢过，现在没有我要的肉我就闪人，不用傻傻地被推销不喜欢的产品XDD