楼主:
aa851202 (郭嘉门前有萧何)
2024-04-15 18:50:49最近亲戚拿了好几斤的排骨来
想拿一些做卤排骨
但听亲戚说
在排骨下去卤之前
要先把排骨炸一炸
让排骨起梅纳反应
排骨才会更香
所以想问一下
如果先把排骨拿去炸再卤和直接卤
两种排骨的味道会差别很多吗？
作者:
m3791913 (core1026)
2024-04-15 19:21:00你可以各做几个试试
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2024-04-15 19:56:00那美克新人 还是乖乖用五香粉跟蒜泥姜泥炸排骨就很香了
作者:
mukey 2024-04-15 21:03:00以前中餐都过油的，炸过就是香。想想现在号称为了健康减油，可是东西难吃加一堆调味料，这样很像没比较健康
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2024-04-15 23:54:00阿基师的食谱几乎都要过油
6楼言之有理。自从减少爆香我调味料越下越重，风味还是不满意～
作者:
twlicn (转头看你好想笑)
2024-04-16 02:41:00吃调味料热量比较低ㄅ
作者:
jetzake (加菲猫)
2024-04-16 07:03:00你这是放便当里面的带骨肉排还是熬汤用炸完变排骨酥的?
作者:
aseaeel (Break me)
2024-04-16 12:25:00炸过再卤的真的会比较好吃~
作者:
jetzake (加菲猫)
2024-04-16 22:47:00如果是整块的猪肋排 倒没有听说非要炸过不可...不过也不妨一试 有比较好吃再来跟大家说也不错(?