[问题] 气孔(气槽)刀实用性 APEXAPE PTT批踢踢实业坊

[问题] 气孔(气槽)刀实用性

楼主: APEXAPE (APEXAPE) 2024-02-18 10:08:25

前阵子托家人从大阪堺一文字光秀带回一把刀
http://i.imgur.com/39YsTev.jpg
原本目标购买一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人讲了刀型、刀长、钢材
不知道还有分有气孔跟无气孔
原本只是想买一般款，但买回来的这把是有气孔的
想请问有使用过这类型刀具的
在切割食材是否更实用？
还是会卡食材(蒜末之类)或难清洁呢？
如果真的不好用就打算卖掉重买一把了QQ

作者: erisiss0 (965005) 2024-02-18 11:38:00

切肉不会黏住这样

作者: nekosgr93 (2024-02-18 12:13:00

我觉得就噱头

作者: IknowID (PiPi) 2024-02-18 13:11:00

就是切食材的工具，不需要纠结于此。

作者: rtoday (rtoday) 2024-02-18 13:13:00

单单一张照片，觉得很有美感。日本人真会做刀

作者: Kayusumi (Left) 2024-02-18 13:20:00

没啥差异

作者: jfw616 (jj) 2024-02-18 14:29:00

500收

作者: isco (踏着月光回家) 2024-02-18 16:36:00

我免为其难的1500元收，你不要的牛刀

作者: p10121987 (败仔) 2024-02-18 16:48:00

噱头+1 该黏的还是会黏难清洁应该是不至于啦

作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2024-02-18 19:07:00

砍活体才有感，但这开槽方向怪怪的？

作者: joe2344321 (apple) 2024-02-18 20:36:00

你就正常用，一般家用没差这么多，你要磨到气孔也是5年10年以后的事情了，要卖要退也是麻烦

作者: jetzake (加菲猫) 2024-02-18 22:24:00

没看到刀柄如果是左手刀这个槽就开得很自然如果是右手刀左侧开槽应该是拉斜片的时候防沾黏用

作者: roseritter (满城皆带闪光弹) 2024-02-18 22:30:00

买了就爽用

作者: MintTW 2024-02-19 00:29:00

真漂亮

作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2024-02-19 00:30:00

槌目切肉时还明显一点，这个短直纹应该只有南瓜跟节瓜会差一点点而且你讲反了，气孔是为了下刀后不黏食材asaka说的开槽方向，那是武士刀才开横的血槽(跟刀背同方向)日式牛刀刀背都很薄，记得避免硬压跟砍的动作，然后日式柄有分左右手罢了，其余应该是把好刀，请安心用不对，你补推的图是八角柄，没左右问题 :)，而且厨刀出厂就开刀锋了，不要还没用就傻傻给刀具店磨，浪费钱还可能被刮花

作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-02-19 00:44:00

用海绵洗就算有凹槽也没差吧。除非这刀不能用海绵洗？

作者: GEoilo (我不想~~) 2024-02-19 01:25:00

平面也会黏食材啊～又不是米其林三星，有80分就够你玩了

作者: wer90156 (啪啪鸭) 2024-02-21 17:52:00

切肉应该不会有大差别，切萝卜之类的会小幅不沾

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