[问题] 气孔(气槽)刀 实用性
楼主: APEXAPE (APEXAPE) 2024-02-18 10:08:25
前阵子托家人从大阪堺一文字光秀带回一把刀
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原本目标购买一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人讲了刀型、刀长、钢材
不知道还有分有气孔跟无气孔
原本只是想买一般款，但买回来的这把是有气孔的
想请问有使用过这类型刀具的
在切割食材是否更实用？
还是会卡食材(蒜末之类)或难清洁呢？
如果真的不好用就打算卖掉重买一把了QQ
原本目标购买一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人讲了刀型、刀长、钢材
不知道还有分有气孔跟无气孔
原本只是想买一般款，但买回来的这把是有气孔的
想请问有使用过这类型刀具的
在切割食材是否更实用？
还是会卡食材(蒜末之类)或难清洁呢？
如果真的不好用就打算卖掉重买一把了QQ
作者: erisiss0 (965005) 2024-02-18 11:38:00
切肉不会黏住这样
我觉得就噱头
作者: IknowID (PiPi) 2024-02-18 13:11:00
就是切食材的工具，不需要纠结于此。
作者: rtoday (rtoday) 2024-02-18 13:13:00
单单一张照片，觉得很有美感。日本人真会做刀
作者: Kayusumi (Left) 2024-02-18 13:20:00
没啥差异
作者: jfw616 (jj) 2024-02-18 14:29:00
500收
作者: isco (踏着月光回家) 2024-02-18 16:36:00
我免为其难的1500元收，你不要的牛刀
作者: p10121987 (败仔) 2024-02-18 16:48:00
噱头+1 该黏的还是会黏 难清洁应该是不至于啦
作者: asaka0908 (~~~~~~~~) 2024-02-18 19:07:00
砍活体才有感，但这开槽方向怪怪的？
作者: joe2344321 (apple) 2024-02-18 20:36:00
你就正常用，一般家用没差这么多，你要磨到气孔也是5年10年以后的事情了，要卖要退也是麻烦
作者: jetzake (加菲猫) 2024-02-18 22:24:00
没看到刀柄 如果是左手刀 这个槽就开得很自然如果是右手刀 左侧开槽应该是拉斜片的时候防沾黏用
作者: roseritter (满城皆带闪光弹) 2024-02-18 22:30:00
买了就爽用
作者: MintTW (：）) 2024-02-19 00:29:00
真漂亮
作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2024-02-19 00:30:00
槌目切肉时还明显一点，这个短直纹应该只有南瓜跟节瓜会差一点点而且你讲反了，气孔是为了下刀后不黏食材asaka说的开槽方向，那是武士刀才开横的血槽(跟刀背同方向)日式牛刀刀背都很薄，记得避免硬压跟砍的动作，然后日式柄有分左右手罢了，其余应该是把好刀，请安心用不对，你补推的图是八角柄，没左右问题 :)，而且厨刀出厂就开刀锋了，不要还没用就傻傻给刀具店磨，浪费钱还可能被刮花
作者: mytoychiu (\(≧﹏≦)/) 2024-02-19 00:44:00
用海绵洗 就算有凹槽也没差吧。除非这刀不能用海绵洗？
作者: GEoilo (我不想~~) 2024-02-19 01:25:00
平面也会黏食材啊～又不是米其林三星，有80分就够你玩了
作者: wer90156 (啪啪鸭) 2024-02-21 17:52:00
切肉应该不会有大差别，切萝卜之类的会小幅不沾