大家好，
前阵子搬家顺便把不沾的深平锅淘汰掉了，
常看到别人推荐使用铁锅或不锈钢锅，
也考量自己煮很喜欢使用蛤蜊、虾子等海鲜食材，每次使用不沾锅都会有点担心造成刮痕，
所以这次想要改购入铁锅或不锈钢锅。
但在选择时有点困难，主要是我使用平底锅的情境，煎蛋、煎鸡腿排、炒家常菜等大概占2~
3成，更多时候是拿来炒意大利面；而炒意大利面8成都是做清炒，只有偶尔想吃酸的才会使
用罐头番茄。但就是这2成的番茄可能性，外加平常也会拿来煎炒东西，泛用性也是评估要
素之一。
爬文发现铁锅不适合煮酸性食材，但其他满泛用性的；不锈钢锅不好维护，大薄容易烧黄跟
受热不均匀，太厚又不好翻锅乳化意大利面。
所以想上来请教各位厉害的版友有没有推荐主要用来炒义大面的锅子（类型及品牌），或是
有什么好建议呢？谢谢~~