冰箱有一块牛腱放了好久，想说这周来把它处理掉。
牛腱可能适合用炖的，比较不柴。
看到了很多红酒炖牛肉的食谱，因为家里没红酒，想说用比较容易取得的啤酒替代。
但因为我不太喝啤酒，觉得很苦，喝不懂…
想问大家有没有推荐哪种啤酒适合来炖牛肉的?
目前自己想像，觉得可能第一不要太苦的啤酒，第二可能不要有糖的?
然后麦味重一点炖出来会不会比较香?
请大家帮完全不懂啤酒的我解答QQ
感谢~

我都用台啤耶，没想过会不会有差。

没对酒有特别要求一律推蜂蜜啤酒，便宜拿台啤贵一点挑金色三麦。另外真的不能接受苦味的话应该去买红酒，全联挑最便宜的买下去就够了。用啤酒下去煮最后一定会留有一丝苦味，比直接喝啤酒淡，大概跟喝拿铁差不多，看你能不能接受了

之前卤大肠时懒得出去买，我是用海尼根清洗、海尼根卤…吃不出来有加过啤酒也没觉得有啤酒味，亲友卤大肠说的。

直接去买红酒啦，全联有小瓶200cc的，刚好炖一锅

便宜就好

啤酒味蛮淡的 应该会被浓郁的炖牛肉盖掉吧 我想是没差

啤酒？用啥酒都行，别拿药酒就好

啤酒有发酵小麦的风味、微酸、稍苦。跟红酒的风味完全不一样。苦味可能加一些糖就能盖过去了。

想要啤酒味不想要酒精可以用零酒精啤酒，如果是想要肉嫩，应该放凤梨才对

有煮透应该都不会有苦味，之前煮鸡翅或虾子用啤酒也都不会有苦味

我推海尼根 记得要用全酒 不要加水

煮成番茄炖牛肉啊

以前也好奇酒炖料理 觉得还是米酒最对味

牛肉可以用红酒，东坡肉用绍兴，用真空断热调理锅最佳…

前几天用生啤煮啤酒鸡。一开始意外地苦。后来加了冰糖多煮了30分，不苦了，但仍有很重的啤酒味。家人是觉得好吃，整盘吃光。我是觉得原po要想清楚能不能接受有啤酒味的炖牛肉，而且是一大锅。

楼上可以Google一下生啤酒跟啤酒的差异或许能找到原因

推荐用黑啤！

我也是不想买一整罐红酒，所以直接买一罐黑啤酒还代替，一样好吃

根本黑暗料理预备军，看红酒炖牛肉食谱想要拿啤酒来做？啤酒醃肉时加就好，整锅炖你准备不用吃了。应该说你要用啤酒麻烦看啤酒炖肉食谱，不是直接把红酒炖肉食谱直接换酒类

楼上，啤酒替代绍兴完全不违合吧~中式炖牛肉我用过还不错

我家因地利一直都是用绍兴控肉or东坡肉，过年好奇问老爸他说早期是因为台湾白酒的私酿技术不纯熟，用绍兴较稳定后来酿造技术纯熟就不必一定要用绍兴，而且绍兴酒味较重我会用海尼根纯粹是当下已经外出采买太多趟懒得再跑一次或许用金牌跟台啤的效果也一样。

整串看下来，大家的味蕾反应都不一样啤酒是啤酒花的苦味、红酒是单宁跟酸葡萄味、绍兴是药酒类似干香菇味、米酒是米味，照理来说煮下去味道完全不同，有些人又觉得一样，真欢乐

绍兴是酿造黄酒，跟高粱一样常被当泡药酒。

绍兴酒个人喜欢加药材弄醉鸡醉虾这类 要炖就算了...

有在餐厅吃过Guinness 炖牛肉

超市也有很多便宜红酒

害怕苦味的人建议直接放弃啤酒入菜，啤酒一定有加啤酒花，苦味存在，有些喝不出来可能只是其他味道或气泡、冰饮盖过

原来可以用啤酒 我怕失败都加红酒

推个爽啤酒炖肉好吃，不过是做西式炖牛肉

不知道苦味会不会很明显?

原来可以用啤酒 我怕失败都加红酒