[心得] 烧肉店的葱盐酱 ivyworld001 PTT批踢踢实业坊

[心得] 烧肉店的葱盐酱

楼主: ivyworld001 (*3*) 2023-11-03 13:59:41

不知道有没有人去烧肉店会跟我一样会吃爆葱盐酱XD
什么肉都还没来葱盐酱就快被我吃完了
上网找了一款食谱试过个人觉得一模一样
赶快来这里跟大家分享！
食材如下：
葱 100克
洋葱 1颗
白胡椒粉 2克
盐巴 0.5克
香油 15克
柴鱼粉一小匙可加可不加
将葱切成葱花、洋葱切丁与其他材料混合
混合的先后顺序没什么差
喜欢胡椒味重一点的可以多加一些
柴鱼粉没有可以不用加
不过加了会让整个鲜度提高
蛮推荐大家可以试试看！
完成后建议大家至少冰半个小时
洋葱才不会那么呛辣甚至会甜
我自己是冰了一个晚上啦
这是我做好的样子
https://i.imgur.com/cmHGJYw.jpg
装成一小碗带去公司配便当超方便！
大概可以保存一个礼拜左右
还是尽量早点吃完哦～

作者: blackvswhite (阿沧) 2023-11-03 18:09:00

喜欢切再碎一点中秋烤肉卷肉片比较适合做好以后滴几滴柠檬汁会更加清爽

作者: tot9221 (江城子) 2023-11-03 19:06:00

葱花要用热油泼，外面应该是用味精非柴鱼粉

作者: smpian (God hate homophobian.) 2023-11-03 20:45:00

我会拿去微波一下，风味更调和

作者: taco20 2023-11-04 01:53:00

感觉不错耶

作者: orangeccc (喵喵) 2023-11-04 12:59:00

调味用日本daisho胡椒盐一罐都搞定

作者: sd785 (smalldream) 2023-11-06 00:18:00

借版一问用热油泼油温要拉高到几度呢？今天测试用烤箱加热至180度完全没有爆香的感觉

作者: maggie8015 (Diveforever) 2023-11-22 18:14:00

葱盐酱真的超赞的

作者: lotuschao (奔跑吧!!梅洛斯!!) 2023-11-24 11:07:00

推一个

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