[问题] 香肠料理方式 jason748 PTT批踢踢实业坊

[问题] 香肠料理方式

楼主: jason748 (å‚‘å“¥æˆ‘è¦) 2023-11-01 21:09:38

看网络上说，煎香肠之前先把它蒸一下再煎会比较好，自己试却发现蒸过之后
香肠的油脂汤汁都流出来，香肠本身吃起来变得涩涩的
想问一下大家都怎么料理香肠的?油炸还是炒蒜或烤或煎?

作者: medama ( ) 2023-11-01 21:26:00

你可以放在白饭里一起蒸

楼主: jason748 (å‚‘å“¥æˆ‘è¦) 2023-11-01 21:34:00

不习惯= =

作者: hito21 (come3哈密瓜) 2023-11-01 21:47:00

气炸160 16分钟切片上菜没工夫料理大家都会...满X确实好吃但比较贵点..上次推某牌酱油就涨这次不讲全名香肠成分不太健康偶尔吃就好...

作者: kanbruce (布鲁斯) 2023-11-01 21:49:00

蒸的时间缩短,蒸好后放一下让中心变热

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-11-01 22:22:00

老板说以少量水半煎煮到水收干再继续煎香表面就好了试过口感还不错又省事

作者: jjer (CCC~) 2023-11-01 22:37:00

我是先蒸，后气炸，蛮好吃的

作者: ocis (愈活愈慢) 2023-11-01 22:51:00

3楼之前推的酱油卤肉简单好用好吃用水那方法叫水煎香肠、水煎牛腩、水煎猪五花yt上可以看，基本上水煎香肠不先放油，好吃但是太会喷了

作者: amoroe13 ( OE ) 2023-11-01 23:48:00

我是冷冻拿出来直接水煮再煎，满多汁的

作者: jior (大J) 2023-11-02 00:35:00

我觉得就直接丢气炸锅烤就好，简单快速效果好，然后你蒸完再煎的方式可能蒸太久了，一般会蒸或是煮完再煎是因为只用煎的容易外面焦了里面还没熟，里面熟了外面也快干了焦了，所以先弄快熟再把表面煎脆煎香，类似舒肥牛排然后再煎表面煎上色做梅纳反应，外面也有烤香肠是这种做法不过这种先煮或是蒸再煎烤的感觉上内陷是会比较水嫩一点，但是内陷味道也会比较淡一点，我个人还是比较喜欢气炸锅直接炸的方式

作者: smpian (God hate homophobian.) 2023-11-02 00:47:00

煎一煎加在蘑菇烩饭里面香肠是生的，蒸过之后保存比较久，外出当行动粮，但是煎过非常香

作者: d66312001 (米洛优上士) 2023-11-02 07:45:00

我妈是水煮过再用烤箱烤会烤出一层焦糖很香很好吃

作者: hantulee (花旗卡爱用者) 2023-11-02 08:18:00

某些厂牌某些型号号称熟香肠，再加热时可省一半时间https://i.imgur.com/dtpYyY7.jpg新东阳也出无添加任何化学物的副厂牌香肠https://i.imgur.com/65o56v5.jpg

作者: theanswer9 (系办工读生) 2023-11-02 10:12:00

冷水盖过香肠小火煮不加油水煮干香肠就熟了加一点油继续干煎煎到香肠上色就可以起锅

作者: ewee99 (丰年果糖) 2023-11-02 12:43:00

都用煎的

作者: bluejark (蓝夹克) 2023-11-02 14:26:00

慢火烤香肠最好吃但没那个时间

作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-11-02 17:15:00

戳洞加盖进微波炉微波到熟之后再看要煎香还是切碎炒饭

作者: len53 (Life's a bitch) 2023-11-03 19:27:00

蒸熟之后气炸

作者: gagagaga (肥瓜) 2023-11-04 12:19:00

我也是先蒸再气炸

作者: loopdiuretic (环利尿剂) 2023-11-07 00:05:00

阿嬷教我用一点水煮过再放到烤箱烤好吃

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