[问题] 请问这是什么豆 alieya19 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问这是什么豆

楼主: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:25:09

我妈种的，不知道哪里来，满长的，有点像四季豆但比较粗，煮起来很软烂，口感有点黏
腻，很像勾芡过，有点怪，想知道这是什么豆啊？https://i.imgur.com/84xrYCR.jpg

作者: Deltak (蓝田五十弦) 2023-10-27 13:34:00

好像叫长豆？

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2023-10-27 13:35:00

也是四季豆吧？

作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2023-10-27 13:36:00

长豆+1

楼主: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:36:00

附上刚种好的https://i.imgur.com/LQPxmw7.jpg

作者: howardcd (拟蛇龟) 2023-10-27 13:37:00

豇豆

楼主: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 13:45:00

长豆感觉偏绿有这种颜色吗

作者: kanbruce (布鲁斯) 2023-10-27 13:45:00

菜豆或长豆

作者: dosoleil 2023-10-27 13:55:00

菜豆豇豆我是吃不出差异啦成熟度&烹调方式影响比较大

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-10-27 13:58:00

菜豆烫过冰镇沾蒜头酱油膏就很好吃了

作者: smpian (God hate homophobian.) 2023-10-27 14:02:00

川烫再蒜蓉清炒好吃

作者: guanghagrid (深蓝色日光) 2023-10-27 14:10:00

菜豆，我也不太喜欢，吃起来软烂

作者: happy80228 (玩毛线的猫) 2023-10-27 14:25:00

长豆，老人家大多都喜欢煮的烂烂的，或是拿去煮粥，我自己煮不会煮那么烂，可以切丁和绞肉一起炒，加酱油、豆瓣酱、糖一起拌炒，控制在比较脆口的口感

作者: mepass (努力浪费人生) 2023-10-27 14:30:00

长豆真的比较不好吃好处就是容易种随便种都长很长

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟) 2023-10-27 14:32:00

长豆，台语是“菜豆”，煮粥很好吃。会黏黏的应该是烹调方式有勾芡。豆子本身不会有黏液

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-10-27 14:34:00

市场有的菜豆较细幼豆粒还没膨起吃起来就很脆甜

作者: aqn23520 (yu) 2023-10-27 14:58:00

这个煮咸粥很好吃

楼主: alieya19 (嘻嘻) 2023-10-27 15:52:00

感谢版友解惑下次换个烹调方式看看的确吃起来没这么好吃

作者: MintTW 2023-10-27 17:49:00

阿嬷最爱煮这过粥

作者: jior (大J) 2023-10-27 18:27:00

这就是要煮得有点烂，要吃有口感的还是买四季豆

作者: d66312001 (米洛优上士) 2023-10-27 19:04:00

我反而爱吃这种四季豆吃起来会有跟牙齿摩擦的感觉不知道有没有人跟我一样的？XD

作者: asdf70044 (A7) 2023-10-27 19:26:00

长豆煮粥专武

作者: nekobaby (妮可) 2023-10-27 21:10:00

春季从老家得到两斤菜豆炒完家里没人要吃全部自己吃

作者: cssl (寂寞让你更快乐) 2023-10-27 21:11:00

豇豆台语菜豆煮菜豆绞肉粥超好吃

作者: l9217 (晴) 2023-10-27 21:23:00

菜豆，不好吃，我一直觉得有种味道

作者: sotired (><) 2023-10-27 21:28:00

菜豆粥很好吃，但烫过沾酱不喜欢，软烂感。

作者: s6612987 (山林共九) 2023-10-27 21:36:00

我们家都讲台语的菜豆仔

作者: erinwu (erinwu) 2023-10-27 22:03:00

这个加香菇虾米煮炊饭很好吃

作者: Yisai (eliumi) 2023-10-27 22:20:00

菜刀啊（台

作者: wei76119 (Sydoera) 2023-10-28 00:05:00

围炉菜色之一

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2023-10-28 00:58:00

长知识

作者: nancy0906 (草莓布朗尼) 2023-10-28 01:23:00

我家都拿来炒米粉

作者: ommmmmb (毛虫小尾巴) 2023-10-28 08:16:00

菜豆

作者: bluejark (蓝夹克) 2023-10-28 13:12:00

这很常见吧也可以用炒豆与凉拌口感没那么好但便宜

作者: ph777 (没有真相没有原谅) 2023-10-28 19:06:00

这个在杂粮粥吃过我喜欢

作者: t11223342002 (路菜) 2023-10-28 21:19:00

这菜豆就是这样，如果折的时候不清脆，有海绵泡泡的感觉，煮下去就是会糊糊的

作者: iceone ( iceone) 2023-10-29 01:37:00

菜豆仔，煮粥很好吃

作者: Roger37 (罗杰林) 2023-10-30 04:01:00

菜豆仔，前几天在台南吃到打抛猪加这个还不错https://i.imgur.com/S929WAb.jpg 最上面那盘

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-10-30 10:10:00

只要买到细嫩的吃起来就会比四季豆还紥实脆口

作者: kkenle14 2023-10-30 10:51:00

菜豆吧?

作者: ljessamine ( Jessamine ) 2023-10-30 11:59:00

晒干煮汤很好喝！

作者: winniedadu (窝来溜Hola) 2023-10-30 19:55:00

长豆加菜脯煮粥超好吃

作者: TY36CY29 (水母飘) 2023-10-31 02:05:00

长豆，我家固定烫熟后晒干，成干后再收著，建议收著一年以上味道才会够，时间够了就可以煮排骨汤，很温醇好喝

作者: deader (挖系大侠) 2023-10-31 04:10:00

菜豆可以生吃四季豆不行泰国人会生吃菜豆

作者: winered (爱到牲畜无怨尤) 2023-10-31 08:31:00

我常收到长辈种的，懒得撕纤维都切成近丁状的小段炒豆干火腿，有点把它当毛豆在用

作者: aseaeel (Break me) 2023-10-31 17:17:00

https://www.newsmarket.com.tw/blog/155071/

作者: ortaffa (噗通一声) 2023-11-02 17:23:00

菜豆，加一堆蒜头炒会更好吃

作者: iloveannasui (坐看云起时) 2023-11-12 11:39:00

我来推荐,煮绿咖哩时加下去!超好吃!或是拿来醃成酸豆角也很棒哦!

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