这一两年开始又会买冷冻水饺
冰在冰箱当消夜很方便
但是煮到现在失去信心...
不管冷水下锅还是滚水下锅
点水三次 /中小火盖锅盖闷/中小火开盖小沸腾
水饺都会浮起来
然后都以为好了
但是面皮捏花比较厚那边
很明显都是白色的(面粉色)
捞起来咬开也是中间还有一层没熟面粉
(我明明就已经煮超久了....)
想跟大大们请教
到底怎样煮冷冻水饺才部会失败QQ
请大家帮忙解答~~
非常感谢
(因为现在有小朋友也不好乱煮XD )
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2023-10-23 20:26:00水滚下水饺 大火煮到滚 转小火到沸而不滚 煮到水饺胀起来
冷水下水饺 煮滚后加一碗水在煮滚 一般的加两碗水就够厚一点的水饺就加三碗加两碗水的意思是煮滚加水煮滚加水煮滚 加水两次共两碗
作者: l23456789O (优良碱民) 2023-10-23 21:32:00
同1楼 浮起时不时搅拌一下 让饺皮都能熟得均匀
作者: Mercnus (听我的准没错) 2023-10-23 21:34:00
冷冻水饺肯定是要冷水就下呀
为什么不直接丢到电锅里蒸？一杯水半小时一定熟那锅要加热水，盖过水饺
转中小火搅一搅多煮点时间，最近买到的冷冻饺有些也是这样，和市面上生饺皮包好后冷冻的状态不太一样
作者:
rmoira (R)
2023-10-23 22:12:00是否锅太小 水不够多？ 一次煮太多颗？
作者:
jfw616 (jj)
2023-10-23 22:13:00滚了用工具把水饺压下去很久是指滚了继续煮？煮一小时？两小时？
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-10-23 22:20:00时间是关键，水沸腾100度，只增加火力并不会加快煮熟的速度。面皮跟白米一样都是生的，需要时间煮熟。你可以等水饺浮上来再关小火煮个5分钟
作者:
medama ( )
2023-10-23 22:21:00推13楼 你应该是锅太小水饺太多
作者:
m3791913 (core1026)
2023-10-23 22:53:00丢微波炉煮，变因少很快就能上手
作者:
jfw616 (jj)
2023-10-23 22:54:00水滚后小火继续煮15分钟..应该就没问题了
作者:
dslite (呼呼)
2023-10-23 23:21:00有时水饺冻太久脱水 面粉永远也煮不透
作者:
IanLi (IanLi)
2023-10-23 23:26:00若要是是冻太久脱水，因为缺乏水分是不会熟化糊化
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-10-24 00:17:00偶尔用大同电锅也行盘子先抹油然后大概1/4碗水蒸熟后开盖等水气跑光后再盖闷一下下 比较Q 问导游跟醋跟香油吃 香阿重点不太用洗锅子XD要用冷冻熟水饺 生水饺没试过用不建议大同电锅~我是指当成蒸饺来煮~
作者:
xcola (xcola)
2023-10-24 00:52:00提供一下你用什么锅子和炉具火力？
作者:
k2ken (k2ken)
2023-10-24 00:54:00水不够
作者:
taco20 2023-10-24 03:38:00如果是市售冷冻水饺 我都是看包装说明去煮 没失败过
我现在买团妈那种水饺 有可能冻太久 感谢大家指导!周末有煮再来试试看~~感谢~~煮的量的部分我也会再减少一点~~~谢谢大家~
我是30cm炒锅煮大约30颗水饺就极限了一定要水滚才能下，然后滚7～8分钟否则皮会爆开
作者:
x80378 (我要成为夜景王)
2023-10-24 09:30:00我也是三楼的方法，但我全都是加三次冷水，这是我妈传授的方法
作者:
dragon6 (阿龙)
2023-10-24 09:45:00有可能面皮冷冻到过干，冷冻开过我会再用保鲜袋密封。
到底有没有人真实验过 中间加冷水真的会让面皮变Q ???
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2023-10-24 10:47:00加冷水是大灶的时代怕太滚 皮烂掉吧
作者: goshwin1230 2023-10-24 12:45:00
已煮到厌世，都用电锅蒸
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2023-10-24 15:49:00水要够多，点水水量多少？
作者:
win7946 (超级牡羊一哥)
2023-10-24 17:19:00冷水直接下去 滚了关掉捞起 不用+水
作者:
jior (大J)
2023-10-24 20:40:00冷水，滚水都可以，水里加点盐，我比较喜欢滚水下水饺，这样只要一开始拌一下到有点滚就不用拌了，这样就不用怕他沉底沾锅，要不要加水不是重点，水不够让整锅煮水饺的水会稠稠的才要加，水够的话煮到太滚就关小火就好也不用加水，盖锅盖就是让水更容易烧滚，水饺更容易煮透，所以也是要控制火候，基本上就是控制水不要大滚，不要让饺子一直在那边滚来滚去，这样容易因滚动烧破皮让馅跑出来，然后浮起来不代表熟了，你要让包馅的肚子都鼓起来才算熟了，至于鼓起来要烧多久才捞出来就要看你喜欢的口感了，最后捞出来放凉一下下让饺子皮恢复紧实的口干就能吃了所以基本上我的步骤就是水加点盐，盖锅盖煮水到大滚，然后丢水饺下去，拌一下拌一下直到水滚了水饺不会沉底了，盖上锅调整火候到盖锅盖煮水也不会冒出来的程度，然后一直放著让他煮到肚子鼓起来就捞出来了，其实没有很复杂
作者: Barefoot24 (迷狐) 2023-10-24 23:06:00
我都直接买冷冻熟水饺，Costco卖的就不错吃了
煮超久是多久？一次下几颗？水大概多少？对时间份量有数字概念才不会再失败
煮半熟丢微波3分钟还没破之前就进微波2 次加热并除水如果熟水饺就放碗中热水盖过 然后微波5分钟干面条也是放入碗中热水盖过 强火微波5-7分中间可以停止并打开微波把整片的面条搅拌开嫌干面太水一样也可以丢微波 收汁
冷冻水饺 冷水下锅一起煮 煮到滚就好了.不用再加冷水了重滚了
水煮煮不熟之后就用蒸的了折痕上面的水饺皮有时候会生生的
作者:
AS2000 (Sid)
2023-10-26 01:40:00最快的又容易的方法是用大同电锅煮，跳起来就可以吃了～
一般大小 浮起来5分钟就熟了 大的+1分 要点水还是关小火都可以 反正不能让他在里面滚 不然都烂了冷冻太久皮吹风冻坏了也会不好煮馅都熟了怎么可能皮没熟
作者:
una05 (Una)
2023-10-26 20:05:00我之前冰太久会稍微退冰一下再煮~~~~
作者: uany (uany) 2023-10-26 20:13:00
水煮滚后下水饺搅一下，手机计时6分钟后捞起来即可水饺不用退冰也不用点水，我家以前卖过水饺，这样煮超简单
作者:
s9234032 (WhiteWater)
2023-10-29 07:54:00水煮滚 关火 闪人 十分钟后再回来
就没用计时器才会煮破掉 体感是分不出7分钟还是10分钟的 这两个时间煮出来的水饺天差地远
作者:
cinko (cinko)
2023-10-29 16:06:00开中火 水滚下锅 扶起来计时三分钟 我都是这样煮的
作者:
yellowm (爱琳)
2023-10-30 14:48:00冷冻水饺我是开中火，水冒小泡泡的时候下（会加盐），火会开大滚了加水，大概这样2-3次，刚包好的水饺就是水滚下
作者:
EKman (攻略)
2023-11-03 20:50:00你是不是一次煮太多颗了
作者:
hikii (爱不爱)
2023-11-05 09:13:00我都水滚下煮10分钟，然后再倒半碗水，滚了就捞起来，没有失败过
平行时空吗 滚水下锅直接煮到熟 水饺浮起并膨胀就好了很难吗 不然你换一家水饺买看看