[问题] 椰子粉的替代方案？ connie0406 PTT批踢踢实业坊

楼主: connie0406 (予予) 2023-11-01 14:32:44

最近做了如懿传里面的白玉霜方糕
膏体冰了凝固后会在外面撒一层椰子粉
个人不爱喜欢椰子粉的味道
问了朋友说可以撒黄豆粉
但我也不喜欢黄豆粉（抱歉我挑食
原本想说我在制作糕体的时候不要加糖
然后外面撒糖粉，但糖粉遇到潮湿或是冰过容易糊掉
想问问大家有什么东西可以取代椰子粉吗？

作者: erisiss0 (965005) 2023-11-01 14:35:00

那用巧克力米吧

作者: KJK7 (.......................) 2023-11-01 14:42:00

抹茶粉，碧玉霜方糕？

作者: alex1156 (alex1156) 2023-11-01 14:45:00

茶粉、果干粉

作者: newguest (我不是精灵) 2023-11-01 14:57:00

杏仁角

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2023-11-01 15:34:00

如果要白色也可以考虑熟的米粉...媒体介绍过台式蕨饼...台式和日式的差别在日式是加黄豆粉台式是加面茶粉...台式的优点是面茶粉溶于水所以吞咽的感觉特别温顺...同理如果用白色的米或其他粉取代椰子应该也会有这种特色

作者: jior (大J) 2023-11-01 17:58:00

糖粉也有防潮的呀而是看了一下配方，本体就是牛奶配奶油这样，那味道应该很好搭吧，洒花生粉，芝麻粉，黑糖粉，说不定干酪粉都可以

作者: sdfghjlK (登登登登) 2023-11-01 19:37:00

起司粉？奶粉？

作者: aseaeel (Break me) 2023-11-01 20:33:00

杏仁粉山药粉

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