楼主:
slugger ( )
2023-05-30 19:09:53同事教我的 觉得不错所以分享在这
食材:
猪胛心肉一盒(我去全联买，大概70块左右)
葱几根、姜几片、米酒少许，用来去腥用
作法:
葱、姜、米酒、胛心肉放锅里加水煮滚，煮前图:https://imgur.com/2HCXLRq
滚后计时15分钟，之后关火闷15分钟。
之后切片沾酱油吃，就这样。
p.s
忘记问同事要不要加盐，我有加一点，
我大概滚14分钟而已，闷15分钟，结果有几块切起来还有微微红(很轻微)
怕没熟透所以那几片又下去多滚了一分钟，
所以15分钟应该挺刚好的。
蛮推荐这道料理，简单好弄连我这只会蒸鱼炒简单菜的都能轻松上手
小家庭当一道菜，一个人当一餐配饭都适合。
全联的猪胛心跟猪后腿价格落在23-28/100g，我吃不出差异，还有他们的价格有时会混在一起，可以挑一下
作者: shihkai (加油吧~) 2023-05-30 20:30:00
后腿会比较柴一点吧，胛心不太会挑，有时很柴有时又不会
作者:
jetzake (加菲猫)
2023-05-30 22:26:00后腿肉我推荐直接抹盐 压个蒜泥用米酒拌开铺在上面然后丢进电锅蒸熟就好蒸熟以后放凉再切斜刀片 蒸出来的汁重新淋上去就很好吃感觉会柴就切薄一点 有咸味的蒜泥汁可以补足口感
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-05-30 23:04:00
个人是胛心抄水后跟洋葱番茄一起小火煮，不用辛香料这样肉块和蔬菜汤底都有了，可分开吃肉和汤或一起吃汤除了直接喝可以变成汤面或咖哩
作者:
mukey 2023-05-31 11:54:00白切肉？
楼主:
slugger ( )
2023-05-31 17:36:00很像在吃白切肉的感觉没错
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-05-31 18:13:00白切肉的作法是多了一道水煮以前肉在锅中加姜片和油煎过煎到表面稍微变色散发出煎肉的香气之后再用本文作法水煮先煎的作用就是另类的川烫可以把腥味烧掉...又能把鲜味封在里面肉类本身的味道够鲜甜就适合这种做法
作者:
rinkai (玉串)
2023-05-31 20:31:00我满喜欢买后腿肉的，纹路比较平均，醃肉的时候用一点醋可以让肉变得超嫩超好吃
作者:
mepass (努力浪费人生)
2023-05-31 21:00:00鸡胸肉也可以这样煮
楼主:
slugger ( )
2023-06-14 17:01:00今天试了后腿肉觉得也很棒 鸡胸肉这样煮我觉得太硬 不太喜欢