因为工作的关系，最近搬到生活机能较不方便的郊区
虽然外食比较方便
但总觉得每天吃外食好不健康
也因此开启了我的自煮生活
不过最近有点小困扰
就是不太会抓一人份的份量@@
要嘛煮太少吃不饱
要嘛煮太多需要分成好几天吃
一阵子下来，感觉好像常常三餐都吃一样的食物
觉得对吃东西没有太多的喜悦
慢慢就不想煮饭了T T
不知道各位煮饭高手都是怎么解决这个困扰的？
有什么小撇步吗？
作者:
lifeful (来福佛)
2023-03-20 13:57:00秤重
作者:
jfw616 (jj)
2023-03-20 14:02:00无解除非你煮的东西可决定数量例如鸡蛋煎一颗两颗炒菜炒一口也很奇怪吧
作者:
a890036 (邱P)
2023-03-20 14:11:00问就是继续煮啊 而且一天吃两餐 总有一餐可以换东西吃吧
我觉得无解一人份另一个问题是备料你要每餐吃不一样的就会花很多时间在备料上但一次弄大量又会每餐吃一样很腻菜市场买菜可能还可以只买个一把超市大卖场那种200g包装的我可以吃三天...但不赶快吃完又怕坏掉
作者:
medama ( )
2023-03-20 14:38:00真的无解 煮小份量浪费时间 大份量会吃腻
作者:
jimmyfk (jimmyfk)
2023-03-20 14:47:00花时间学习及制作 or 花钱买现成的...看你时间多还钱多
作者:
e8242002 (qaqaqaqa)
2023-03-20 14:59:00调理包阿！其实外面很多人在卖一个人刚好可以吃完的量可以去全联看看你喜欢的口味（只是会多花一些钱钱@@）
我几乎都煮两人份以下，买菜的时候就会精算这个可以吃多久，如何变化花样，然后每周日采买完后就列出一周的菜单，按照这个执行。但这真的很吃经验啦，煮久就知道怎么抓量了。
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-03-20 15:04:00
可以接受冷冻解冻微波的话 煮大份量多出来的分装冷冻吧我家卤肉和咖喱都有冷冻版本备份在冷冻库
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2023-03-20 15:07:00
很难QQ 试过这样煮给自己吃 顶多第五天就去外食了 后面会
作者: Julibea (<(^ヮ^)>) 2023-03-20 15:08:00
前面有讨论冷藏常备菜也可以参考 做不同小菜挑着配
作者: saluawu (可爱的臭宝爱黏人) 2023-03-20 15:08:00
折衷肉自己准备 但菜跟饭会直接去买自助餐 这样至少比较不会腻
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:12:00当你煮得比外面买的好吃时就会想煮了...主食可以多煮没差 白饭 炒面 炒粉之类 至于配菜建议现煮原则配菜2餐就好3餐就腻了...事前大量洗菜切菜 备量 好冷藏~ 缩短煮饭时间 轻松上菜~
作者:
maira94 (热气バサラ)
2023-03-20 15:19:00可以以3天为单位采买食材，份量比较好拿捏另外通常我一采买完，就会回家用塑胶袋和保鲜盒分装这样要煮的时候，就不容易失手
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:24:00自己煮青菜类最便宜不用给外面商家赚...现在高丽菜 珍俗~至于肉类的菜 时间跟钱不一定正比~可以偶尔买外食搭配
作者:
lifeful (来福佛)
2023-03-20 15:29:00我是算营养学，先抓出根据你体重每天跟每餐所需要的蛋白质跟蔬菜量，再换算成各项肉品的重量(例如100g生鸡胸肉含22g蛋白质，30g蛋白质就抓约130g鸡肉)，这些资料很多营养师都有整理。由于是一个人吃，每次采买肉类回来就搭配磅秤分切分装成一餐固定需要的量，要煮饭时抓一包出来用就好。青菜就比较凭经验，能吃到至少一碗的量就好
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:30:00炸排骨炸鸡腿炸鸡排类~(普蜂鸡牌店家叫货就50了 偶尔放纵~至于肉片肉丝类就炒在青菜里~回锅肉 空心菜牛肉之类...
作者: Sacid (Sacid) 2023-03-20 15:33:00
推营养学。卫福部饮食指南。哈佛健康饮食餐盘
作者:
lifeful (来福佛)
2023-03-20 15:34:00之前我发现自煮体重还增加就是因为食材量抓太多...现在改变作法后整个控制得很好，菜有意识地吃更多人会比较有精神，体重也掉了
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 15:38:00目前个人可以同步 气炸锅+电锅+瓦斯炉 12-15分钟可出三道~但备料时间才是问题所在 洗 切 采买~内心剧场糖醋酱烧ooxx
作者:
kotomi (华年。)
2023-03-20 15:46:00推营养学，另推一个人煮如何备料及保存比较重要
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 16:01:00洋葱红萝波鸡蛋这类常备...出菜非常快的失败率超低且健康
作者: UNMJ ( ) 2023-03-20 16:03:00
其实煮久就会抓份量了，有适当大小的锅具跟适合的食谱也很重要
可以参考一些国外meal prep的内容，大都是一次做一周份量的便当，主菜可能都是鸡胸肉，但配上不同的酱料跟煮法，口感味道都不同，缺点是礼拜四、五吃的就会是冰比较久的东西，蔬菜也不可能用叶菜类。
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2023-03-20 16:14:00包1000颗水饺
每个人生活型态体格不同 饮食也就不同 还是要做调整就是
每次煮完纪录使用食材份量，这次煮太多，下次就依照吃剩的量减量，久了就比较能拿捏
愿意花钱的话, 超市有已经备好料的食材包可以买, 一餐就能煮完一包, 不过就是贵
不然就是去看异世界网购动画, 学他的菜单, 基本就是炒煎煮肉+菜, 然后配合不同种即时调味酱弄出不同口味像一样的煎鸡腿排, 配黑胡椒酱, 味噌, 不同牌烤肉酱,蒜蓉酱, 辣椒酱就能混出一堆口味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2023-03-20 17:21:00菜市场蔬菜鱼肉都可以买少一点～然后回来分装冷藏冷冻～
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2023-03-20 17:28:00做几种常备菜 菜不够就直接抓来补就好了
作者:
chinfen (葱胖达人)
2023-03-20 17:35:00备一些可以冷冻的，例如炖、红烧各做两三份放起来，要吃时配个烫青菜，比较不会疲乏。一把菠菜也可以水煮+酱料（现在酱好多种），剩的菠菜+蛋烤，变成吃西式。总是可以找到食谱的。
作者:
keizeo (小擦擦)
2023-03-20 18:37:00做那种可以放的 然后搭一些配菜
一人份如果想弄三菜一汤又不剩菜吃三餐那种真的难抓真要说就是用东西量 比如一人份的青菜大概装在你的哪个碗炒起来刚好等 记 一下
作者:
shanjie (山羯)
2023-03-20 19:12:00可以配合断食，我是一天只吃一顿晚餐～ 既不怕煮太多，又很好控制营养
作者:
jior (大J)
2023-03-20 19:15:00我是觉得自己怎样吃的饱自己应该知道吧！？
作者: Gamze (Gamze) 2023-03-20 19:27:00
我觉得煮久了就能抓到方向了耶，一包食物分两半用不同手法料理即可，不过就是觉得很花时间
作者:
cue (感恩)
2023-03-20 19:41:00我都一锅到底，菜炒肉，另配饭
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-03-20 20:03:00推masa 在用那罐狗头牌 牛排酱 ~炒菜炒面加 瞬间日式料理bull dog 橘色那罐...炒乌龙面非常居酒屋风...
想成套餐方式 麻婆豆腐饭，汉堡排(绞肉+豆腐)，打抛猪肉，这样食材一直连贯著过去有些蔬菜跟肉类搭配组合起来，只是要交错烹调口味
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2023-03-20 20:27:00我觉得很难 一次煮一人份不是问题 但真的很浪费时间大部分时间备一人份的料 和四人份的料差不多买调理包价格又太高 搞不好还不如买外面
作者:
peehs (科科羊)
2023-03-20 20:51:00我是加上间歇断食 一天一餐完美
作者:
lifeful (来福佛)
2023-03-20 21:19:00如果目的是健康，料理方式我会尽量简化过程，像拌炒或水煮成汤，偶尔想吃好吃的再买外食
作者:
g9xuggf (fdsf)
2023-03-20 21:54:00我通常假日备料 (葱姜蒜 萝卜 花椰菜 冷冻)
作者:
Agneta (阿妮塔)
2023-03-21 06:41:00一开始不行 经验累积会好很多 每次煮完都记录一下
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2023-03-21 08:21:00很久以前的吃到饱版的文章提到过每个人平均600公克就会饱用这个下去抓食材的量会轻松很多...600公克是指煮好之后
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-03-21 15:26:00我后来都是以下酒菜为主，晚餐不会吃太多...
这种就是要靠一些冷冻食品或是冷冻即食品比如说冷冻花椰菜，配一些三色豆或是毛豆仁蒸一下就是一道菜，就不会有买整颗花椰菜一顿吃不玩的问题
作者: icdfcy 2023-03-22 11:45:00
只要学会分装与配菜 很好煮
作者:
oadand (艾菲)
2023-03-22 11:46:00煮一些可以热来吃的 ，吃不完冰起来
作者:
hihappy (阿毛)
2023-03-22 13:50:00一份太难，通常是两份，两天晚餐吃一样的应该不会腻吧？再来是就炒肉和菜炒一起一道就好，加酱油或变化一下黑胡椒等香辛料要有
作者:
fifybl ( )
2023-03-22 20:33:00一日五蔬果的蔬菜份量要计算煮好后一碗半的份量 一日七蔬果的菜是两碗半传统市场黄昏市场可以买一根小黄瓜一颗青椒茄子这样的份量 或是买冷冻蔬菜 四季豆秋葵玉米笋皇帝豆豌豆各种菇类根茎类等等冷冻后口感都不错不想花太多心思和时间 就换食材烫熟煎熟 加各种淋酱或香料沾拌炒 蒜葱姜酱油豆瓣胡麻椒麻黑胡椒酱沙茶酱叻沙酱XO酱番茄酱糖醋酱芥末酱等等轮著上 有变化口味比较不容易吃腻
作者: littenVenus (Morningstar) 2023-03-22 21:05:00
煮久就知道
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2023-03-23 09:26:00
作者:
linkmusic (linkmusic)
2023-03-24 18:36:00全联一盘肉约吃两餐，蔬菜研究一下哪些可冷冻保存的就吃一半剩下冷冻，不能的就研究各种不同菜色变化(利如有的可以拿来包水饺再制后冷冻)。最重要的是当你在新竹这种外食沙漠时，对天天吃一样东西的抵抗力会变强XD
一锅到底的料理，找只单柄锅，煮个两次就能感受分量了，还可以少洗很多碗盘。
作者:
yiyi5566 (sweettigerteeth)
2023-03-28 10:53:00经验吧 不然就是煮完的东西先分装冰冷冻 调理包也是一个不错的选项 不过就变成只有加热没有煮饭的乐趣了
作者:
qa883399 (我爱喝奶茶)
2023-04-01 10:56:00我都测重量，菜生重四百克可以吃两餐刚刚好不会吃不完