[问题] 红豆年糕冷藏变硬 wyndi PTT批踢踢实业坊

楼主: wyndi (wen) 2023-01-29 01:40:19

过年婆婆给了一整块的红豆年糕
当时没多想直接冰冷藏
要吃的时候发现变超硬刀子根本切不下去
请问有什么方法可以让年糕稍微回软变得好切吗？谢谢！

作者: nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士) 2022-01-29 01:40:00

蒸包馄饨皮然后油煎

作者: Dragonz (Dragonz) 2023-01-29 02:17:00

微波

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2023-01-29 10:18:00

用剁刀+槌子

作者: jfw616 (jj) 2023-01-29 10:38:00

电锯表示

作者: oohailey (嗨力) 2023-01-29 11:19:00

槌子，日本也是用槌子槌镜饼！

作者: ingss (萧萧) 2023-01-29 13:06:00

蒸完放冷在分切，一次分装好。要用干净的袋子跟菜刀菜板哦

作者: Adven (电风扇) 2023-01-29 15:04:00

回复室温后应该会比较好切吧

作者: chamber (年年有余) 2023-01-29 23:36:00

用蒸的太软，所以要再放一下，回到常温再吃。粿类都是这样～

作者: sennin32 (sennin32) 2023-02-03 00:11:00

年糕自然放著就会变硬跟温度无关用剁刀硬切就好不然就是要蒸

作者: lf850202 (Ray0202) 2023-02-06 17:10:00

退冰后一定要用蒸的才会回来原来的软硬度

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